Esta é a receita básica de marinada usada para fazer carne coreana grelhada ou grelhada, carne de porco ou frango conhecida como bulgogi .
A marinada doce e salgada é um componente essencial deste prato tradicional que ajuda a amaciar a carne e dar-lhe muito sabor.
Esta marinada faz o suficiente para 1 quilo de carne, mas armazena bem na geladeira, então triplique e experimente em qualquer coisa, desde coxinhas de frango até bife fatiado.
O que você precisará
- 3 colheres de sopa de alho (picado, cerca de 2 dentes)
- 3 colheres de sopa de molho de soja
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 1 colher de sopa de mel
- 2 colheres de sopa de suco espremido na hora de um
- Pêra asiática
- 1 colher de sopa de vinho de arroz japonês (mirin ou vinho branco seco)
- 1 colher de sopa de óleo de gergelim
- 3 cebolas verdes (finamente picadas, incluindo parte branca)
- 1 colher de chá de pimenta
Como fazer isso
- Em uma tigela pequena, misture o alho, o molho de soja, o açúcar, o mel, o suco de pêra, o vinho de arroz, o óleo de gergelim, a cebolinha e a pimenta até dissolver o açúcar e o mel.
- Use em carne de vaca, porco e frango. Quaisquer restos de marinada podem ser armazenados na geladeira ou no freezer para uso posterior, desde que não haja carne crua. Se for esse o caso, descarte a marinada.
Nota: Quando duplicar ou triplicar esta receita, é uma boa ideia regar o suficiente da marinada sobre a carne em um recipiente, em vez de mergulhar a carne no recipiente da marinada, contaminando-a.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 485 |
| Gordura total | 14 g |
| Gordura saturada | 2 g |
| Gordura insaturada | 5 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 2,865 mg |
| Carboidratos | 83 g |
| Fibra dietética | 5 g |
| Proteína | 10 g |