Esta receita de torta de abobrinha grega ou pitas são um grampo da culinária grega, porque eles fazem bom uso dos vegetais e ingredientes da temporada. Uma fatia de pita com uma salada pode ser o almoço ou jantar ou até mesmo um lanche da tarde.
Esta pita não envolve massa Phyllo ou qualquer crosta. É super fácil de montar e assar e pode ser servido quente ou à temperatura ambiente.
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O que você precisará
- 8-10 abobrinhas médias, descascadas e trituradas
- 2 cebolas médias em cubos
- 1 alho-porro, apenas parte branca, picada
- 1/2 xícara de salsa fresca, picada
- 1/2 xícara de hortelã fresca picada
- 3/4 de queijo feta, desintegrado
- 3 ovos
- 1/4 xícara de azeite (mais mais para pan)
- 1/2 xícara de pão ralado, (mais mais para o pincel)
- Sal e pimenta a gosto
Como fazer isso
Pré-aqueça o forno a 350 graus.
Coloque a abobrinha em uma peneira e levemente salgada. Usando um prato, cubra a abobrinha e adicione um pouco de peso para espremer o excesso de líquido. Deixe descansar por cerca de meia hora para drenar.
Aqueça o azeite em uma panela e levemente refogue a cebola e o alho-porro até que as cebolas fiquem translúcidas.
Combine todos os ingredientes em uma tigela grande. Unte levemente uma panela retangular 9X12 ou uma panela redonda maior com azeite.
Polvilhe uma camada de migalhas de pão na panela. Adicione a mistura e alise a superfície para que fique uniforme.
Asse descoberto a 350 graus por 30-40 minutos ou até o topo da pita começa a virar marrom dourado. Deixe esfriar um pouco antes de fatiar.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 300 |
| Gordura total | 18 g |
| Gordura saturada | 8 g |
| Gordura insaturada | 8 g |
| Colesterol | 116 mg |
| Sódio | 515 mg |
| Carboidratos | 25 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 10 g |