Recentemente, visitamos uma cidade da corrida do ouro na Califórnia, onde nos deliciávamos com pastéis da Cornualha de todas as coisas. Durante os anos 1800, os mineiros da Cornualha vieram para fornecer seus conhecimentos de mineração, e com eles veio um dos seus petiscos favoritos, o delicioso pastel Cornish . Os pastos da Cornualha permaneceram um tratamento popular em várias dessas cidades da Califórnia depois de todos esses anos.
O que me impressionou foi o quão incrivelmente semelhantes pastéis Cornish são para empanadas.
Eles têm a mesma forma de meia lua e uma trança frisada muito semelhante ao longo do selo. Esta é uma foto do pastel da Cornualha que eu tinha para o almoço - poderia facilmente ser confundido com uma empanada, não? Os recheios são diferentes, claro, especialmente o tempero. Os pastéis da Cornualha têm enchimentos de carne, cebola e batata, como as empanadas costumam fazer, mas os sabores temperados de pimenta e ervas, mais como torta de frango. A massa de um pastel cornish é muito mais flakier do que uma empanada, porque a gordura (banha e manteiga) é apenas ligeiramente misturada com a massa de torta de farinha. E duvido que haja alguma empanada com nabos no recheio, nem pastéis cornish com passas, azeitonas e ovos cozidos.
Ainda assim, as semelhanças são bastante impressionantes. Alguém sabe de alguma teoria sobre uma conexão entre os dois? Os mineiros sul-americanos gostam de comer empanadas? As empanadas chegaram à América do Sul via Espanha e Portugal - então a Europa é o fio condutor?
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