Definição, história e valor nutricional
O breadnut é uma variedade semeada de uma fruta - pão , também conhecida como katahar e chataigne na Guiana e em Trinidad e Tobago. Apesar do nome, não é uma noz, mas sim uma fruta. Seu nome botânico é Brosimum alicastrum , e às vezes é chamado de castanha-do-maia. Ela cresce no que é comumente chamado de árvore de leite.
O que parece um Breadnut?
Uma noz de pão é uma fruta redonda e verde com espigões curtos, opacos e regulares cobrindo a pele.
É aproximadamente do mesmo tamanho de uma fruta-pão, mas tem uma forma mais oblonga. Dentro você encontrará porcas brancas cobertas por conchas marrons, tudo cercado por polpa branca. As cascas são apenas marrons quando o pão está maduro. O amendoim é um figo da família Moraceae e contém muito pouca carne.
Um pouco de história
As culturas hispânicas trópicas valorizaram a amêndoa como sua principal fonte de alimento ao longo dos tempos. Não só é comestível e sustentável, mas atrai caça de porcos selvagens a roedores que podem ser caçados para fornecer carne. As nozes crescem abundantemente nos climas quentes e úmidos e são fáceis de colher e armazenar. O pinhão era originalmente nativo da Nova Guiné e das Filipinas, mas agora é cultivado tão longe quanto a África Ocidental, assim como na América do Sul, Central e Caribe.
As sementes ainda são altamente valorizadas em algumas áreas onde as mulheres as reúnem para vender nos mercados das aldeias, gerando renda para suas famílias.
Cozinhando Com Nozes
A carne e as sementes da castanha são muitas vezes transformadas em caril e cozidas com leite de coco . Quando o pão é verde, é tratado como um vegetal. As amendoas imaturas são usadas frequentemente em guisados e sopas.
A polpa branca é geralmente desfiada como repolho e assada, mas a polpa não é usada quando o pão está maduro.
Somente as sementes são usadas neste ponto, e elas podem ser numeradas de uma dúzia a cerca de 150, dependendo do tamanho da fruta. As sementes são cozidas em água salgada por um longo período de tempo, ou podem ser assadas ou cozidas no vapor. A fervura produz algo ao longo das linhas de purê de batata. Quando as sementes são torradas, elas têm gosto de café e chocolate - uma boa combinação, mas as sementes também têm a reputação de causar dificuldades digestivas temporárias.
O pão é considerado uma iguaria indiana. É bastante comumente usado pelos rastafaris.
Valor nutricional
Os vegetarianos adoram sementes e nozes, porque são muito nutritivos. Eles são uma excelente fonte de proteína, carboidratos e fibras, além de serem pobres em conteúdo de gordura. Eles são ricos em vitaminas B, A e C, bem como potássio, ferro, zinco e cálcio. Acredita-se que as sementes aliviam a dor e são frequentemente usadas para tratar a artrite reumatóide na medicina popular.
O Breadnut como um afrodisíaco
Não só o pão é saudável, como também é um afrodisíaco, levando a sentimentos e desejos do desejo físico. Entre outros aminoácidos, está repleto de histidina, que se diz invocar a excitação sexual.