Top 5 Especiarias Usadas no Culinária Caribenha

O Caribe é um grande caldeirão de sabores. Os sabores que influenciam a culinária caribenha vêm da Índia , África, Ásia e Europa. A comida caribenha é ousada, saborosa, picante, quente, fresca e verdadeiramente representativa de uma cozinha mundial que se destaca por si só.

Existem 32 países e territórios insulares na região do Caribe que são considerados "Índias Ocidentais" - as Grandes Antilhas (Ilhas Cayman, Jamaica, República Dominicana), Pequenas Antilhas (Barbados, Santa Lúcia, Trinidad e Tobago) e o Arquipélago Lucaiano ( Bahamas e Ilhas Turcas e Caicos).

Assim como existem muitas ilhas diferentes, existem muitas ervas e especiarias usadas na culinária caribenha.

Dê uma olhada nas cinco principais especiarias que são amplamente usadas no Caribe para preparações salgadas e doces.

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  Pimenta da Jamaica

  Pimenta da Jamaica é um tempero que vem do fruto seco da árvore de pimenta da Jamaica ou árvore de pimenta. Não é uma combinação de especiarias - como comumente pensado. Ela é chamada de pimenta da Jamaica porque, quando moída, as frutas temperadas têm gosto de uma combinação de noz-moscada, canela, pimenta preta e cravo.

  Pimenta da Jamaica também é conhecida como pimenta da Jamaica e pimenta às vezes. No Caribe francófono, a pimenta-da-jamaica é usada com freqüência para temperar pratos de frutos do mar e salsichas crioulas. Folhas de pimenta da Jamaica são usadas de forma semelhante às folhas de louro e geralmente são deixadas em um guisado para adicionar outra profundidade de sabor. Além disso, a madeira da planta da pimenta da Jamaica pode ser usada para grelhar alimentos condimentados e dar um sabor.

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  noz-moscada

  Noz-moscada se refere ao tempero do solo a partir da semente da árvore de noz-moscada perfumada, uma árvore perene de folhas escuras. As sementes são secas gradualmente ao sol durante um período de seis a oito semanas. A noz-moscada retrai-se do seu duro revestimento de sementes até que os grãos tremem em suas conchas quando agitados. A casca é então aberta e as noz-moscadas são separadas.

  Noz-moscada é um grampo de despensa que é usado para bebidas como ponche de rum e outras bebidas alcoólicas. Noz-moscada recém-ralada é usada para temperar molhos e outros pratos salgados.

  Uma palavra de cautela: Mantenha a noz-moscada longe dos cães. É altamente tóxico para cães. O aroma picante da noz-moscada pode ser muito difícil de resistir a alguns cães. Pode causar convulsões, tremores e distúrbios do sistema nervoso que podem ser fatais.

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  Cravinho

  Cloves são os botões de flores aromáticas da árvore cravo-da-índia evergreen.

  Você pode usar dentes para preparações salgadas e doces. Um dos principais usos dos cravos na culinária caribenha é como um componente de um molho de caril. Cloves podem ser usados ​​inteiros ou moídos.

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  Canela

  A canela também é conhecida como "tempero" ou "tempero duro" no Caribe. Ele vem da casca da árvore de canela sempre verde. A maioria das canelas usadas no comércio internacional é derivada de um parente próximo, a árvore da cássia.

  A canela é usada em pratos salgados de frango e cordeiro, um topper popular para canela e açúcar mascavo, e também pode ser encontrado em ponche de rum e na versão porto-riquenha de eggnog, chamada coquito .

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  Gengibre

  Raiz de gengibre fresco é um must-have em todas as cozinhas do Caribe. A raiz fresca é usada ralada para dar sabor a vários pratos salgados, como gengibre caribenho e frango com alho.

  Uma das bebidas mais populares no Caribe é a cerveja de gengibre. É o ingrediente-chave de uma bebida Dark and Stormy, um coquetel que mistura cerveja de gengibre com rum escuro.