Não há realmente muitas receitas que você não pode fazer para se tornar livre de açúcar. Eu determinei que é preciso apenas um pouco de imaginação, muita experimentação e uma aceitação do fato de que compará-los a um tratamento açucarado e tradicional é muitas vezes injusto. Depois de muitos anos sem açúcar, cerca de 11 agora, meu paladar mudou. Eu realmente não percebo ou posso dizer quaisquer diferenças entre minhas sobremesas caseiras e o que eu me lembro das sobremesas embaladas ou doces cheios de açúcar que eu costumava apreciar. Mas se você é novo para o mundo do cozimento sem açúcar, então pode levar algum tempo para se acostumar.
Encontrar o adoçante sem açúcar adequado pode ser um desafio, mas quando o fizer, fique com ele e você será feliz novamente para desfrutar das receitas que você amou uma vez. Minha preferência sempre usou stevia líquida. Meu favorito é o creme de baunilha. Você pode precisar estar preparado para algumas receitas fracassadas se o substituto livre de açúcar que você usa não for muito do seu agrado, mas no geral, quando você pegar o jeito de fermento sem açúcar e o adoçante que você ama, será uma segunda natureza e seu próprio gosto os botões mudarão como resultado.
Geada é uma parte necessária de muitas receitas de bolo. Se você não é um fã de maple, basta eliminá-lo e adicione o extrato de baunilha em seu lugar nesta receita para uma cobertura de queijo creme de baunilha que está fora deste mundo bom! Sempre adicione apenas uma pequena quantidade ao usar stevia. É 300 vezes mais doce que o açúcar de mesa e mais doce que Truvia, Splenda e eritritol. Comece com a colher de chá, em seguida, prove e ajuste conforme necessário. Eu prefiro a estévia líquida porque é o menos processado de todos os adoçantes sem açúcar disponíveis, mas novamente a escolha é sua. Tem vontade de fazer um bolo de limão? Basta mudar o extrato de bordo para o limão e você tem uma geada fabulosa para ir em cima do bolo de libra ou biscoitos mesmo.
Esta receita só faz um copo por isso, se você precisar de mais simplesmente dobrar os ingredientes e manter refrigerado, se sobrar algum. Sempre mantenha seus produtos assados com creme de queijo na geladeira ou eles vão estragar.
O que você precisará
- 8 oz cream cheese (amolecido)
- 1 colher de chá de extrato de bordo
- 1/2 colher de chá de stevia líquido baunilha (ou adoçante de escolha, ou mais para tase)
- 2 colheres de sopa de creme pesado
Como fazer isso
- Certifique-se de que o seu cream cheese é macio, assim será mais fácil misturá-lo. Deixe no balcão por pelo menos 2-3 horas.
- Coloque em uma batedeira e adicione o restante dos ingredientes.
- Misture até ficar homogêneo. Prove e ajuste a estévia líquida e acrescente mais, se necessário, à sua preferência por doçura.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 76 |
| Gordura total | 7 g |
| Gordura saturada | 4 g |
| Gordura insaturada | 2 g |
| Colesterol | 22 mg |
| Sódio | 60 mg |
| Carboidratos | 1 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 1 g |