Sua família vai adorar essas coxas de frango frito no forno, e elas não poderiam ser mais fáceis de preparar e assar. O revestimento Panko garante uma crosta crocante e crocante com sabor a parmesão. Além disso, eles são relativamente leves quando comparados ao tradicional frango frito. Coxas de frango também são fáceis no orçamento, e eles são mais suculentos e mais saborosos do que os peitos de frango. Faça a receita com pernas de frango inteiras ou coxas de frango, se quiser.
Panko migalhas, uma pitada de alho em pó e queijo parmesão ralado dar estas coxas de frango um revestimento crocante de grande sabor. Eles são mergulhados em um revestimento de mel e mostarda antes do revestimento do miolo ser aplicado. Veja as variações para mais substituições de ingredientes e idéias.
As coxas de frango são deliciosas com biscoitos, purê de batatas e ervilhas ou feijão verde , juntamente com uma salada. É um ótimo frango para um piquenique também. Salada de batata e salada de repolho são excelentes opções também.
Um pacote de coxas de frango geralmente contém pedaços grandes e pequenos. Coxas de frango maiores podem ter carne suficiente - cerca de 4 onças - para uma porção, mas pedaços menores podem render de 2 a 3 onças.
O que você precisará
- 8 coxas de frango (cerca de 3 libras, com osso)
- 5 colheres de sopa de manteiga (derretida)
- 3 colheres de sopa de mostarda (picante ou granulado)
- 2 colheres de chá de xarope de bordo ou mel
- 1/4 colher de chá de alho em pó
- 1 1/4 xícaras de pão ralado Panko
- 1/3 xícara de queijo parmesão (desfiado, ou cerca de 1/4 xícara ralado)
- 3/4 colher de chá de sal
- 1/4 colher de chá de pimenta preta (moída na hora)
- 2 colheres de chá de flocos de salsa (secos)
Como fazer isso
- Aqueça o forno a 400 F. Forre uma assadeira grande com papel alumínio e engraxe levemente o papel alumínio ou pulverize com spray de cozinha antiaderente.
- Pat as coxas de frango com toalhas de papel para secá-los. Apare qualquer excesso de gordura ou pele. A pele adiciona suculência e sabor, mas sinta-se livre para removê-lo completamente, se desejar. Polvilhe os pedaços de frango levemente com sal e pimenta.
- Em uma tigela pequena, misture a manteiga derretida com a mostarda, mel ou xarope de bordo e alho em pó.
- Em outra tigela rasa, misture as migalhas Panko com queijo parmesão ralado ou ralado, colorau, 3/4 colher de chá de sal, 1/4 colher de chá de pimenta e salsa.
- Escove ou esfregue as coxas de frango com a mistura de manteiga e mostarda e pressione todos os lados na mistura Panko para cobrir bem.
- Coloque as coxas de frango revestidas na assadeira preparada.
- Asse por 40 a 50 minutos ou até que o frango atinja 165 F. * Os sucos devem ficar limpos quando o frango é perfurado com um garfo.
* A temperatura mínima segura para o frango é de 165 F. Em caso de dúvida, use um termômetro confiável de leitura instantânea inserido na parte mais espessa da maior coxa de frango.
Variações
- Omitir a calda ou mel da mistura de mostarda. Ou substitua o xarope ou mel por xarope de cana ou conservas de frutas.
- Para calor adicional, adicione uma pitada de pimenta caiena à mistura Panko.
- Substitua o sal por uma mistura salgada temperada ou uma mistura de tempero Cajun ou Creole .
- Faça a receita com pernas de frango inteiras ou uma combinação de coxas e coxas.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 553 |
| Gordura total | 32 g |
| Gordura saturada | 12 g |
| Gordura insaturada | 12 g |
| Colesterol | 164 mg |
| Sódio | 389 mg |
| Carboidratos | 15 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 49 g |