Limão e iogurte têm sido usados como marinada em receitas de frango grelhado por séculos. Esta receita de frango grelhado é simples de fazer, e a marinada de iogurte grego mantém o frango macio e úmido. A marinada também adiciona um sabor sutil e saboroso.
O que você precisará
- 1/2 xícara de iogurte grego (qualquer iogurte natural vai funcionar)
- 1
- limão , espremido
- 1 colher de sopa de casca de limão
- 1 colher de sopa de páprica
- 1 colher de chá
- mistura de erva italiana seca
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de pimenta preta moída
- 4 dentes de alho esmagados
- 1 colher de sopa
- azeite
- 1 frango grande, cortado
Como fazer isso
- Misture todos os ingredientes em uma tigela grande e adicione os pedaços de frango. Misture bem para cobrir completamente o frango com a marinada de iogurte. Cubra e leve à geladeira por pelo menos 4 horas, até a noite.
- Pré-aqueça uma churrasqueira a gás ou se você estiver cozinhando com carvão, acenda o fogo cerca de 30 minutos antes do tempo para cozinhar. Os carvões estão prontos quando todos estão cobertos de cinzas brancas.
- Retire o frango da marinada e limpe qualquer excesso. Tempere com sal adicional e pimenta preta moída a gosto, se desejar.
- Escove levemente a grelha quente com óleo e grelhe em fogo médio-alto ou direto até que o frango esteja dourado e crocante por fora, cerca de 15 a 20 minutos, virando conforme necessário para que todos os lados fiquem dourados.
- Quando o frango estiver perfeitamente dourado, afaste as peças do calor direto para uma zona mais fria e coloque a tampa na grelha. Continue cozinhando até que o frango esteja cozido por cerca de 45 minutos ou até a temperatura interna atingir 165 F.
Acompanhamentos
Arroz sempre é compatível com frango. Pilaf de arroz clássico, arroz de limão-tomilho, arroz verde ou arroz temperado com ervas de Provence e alho são todos complementos harmoniosos para limão e iogurte de frango. Sirva com vagem fresca e pão francês crocante.
Salada de macarrão frio faz um bom prato se é quente e, especialmente, se você está comendo ao ar livre. Uma salada de cuscuz (semelhante ao macarrão), limão, pepino e queijo feta faz um saboroso parceiro com limão e iogurte de frango, assim como a salada de macarrão mediterrânea com queijo feta, alho, azeitonas e alcachofras; salada de macarrão pesto; salada de abacate com pedaços de abacate e molho de abacate; salada de macarrão com limão com espargos frescos, alho, queijo parmesão e um pouco de limão; ou uma salada Caesar clássica misturada com fusilli.
O que há para beber? Chardonnay é uma excelente escolha para este menu, mas sauvignon blanc e pinot grigio também são boas escolhas. Chá gelado ou água com gás com limão seria refrescante em um dia quente.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 414 |
| Gordura total | 22 g |
| Gordura saturada | 6 g |
| Gordura insaturada | 10 g |
| Colesterol | 109 mg |
| Sódio | 121 mg |
| Carboidratos | 17 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 37 g |