Eu cozinhei este bolo branco clássico fabuloso em uma panela de bolo Bundt e cobri com um esmalte de chocolate. Creme o encurtamento e açúcar por cerca de 4 minutos para os melhores resultados.
Para sabor de limão, use extrato de limão em vez dos extratos de amêndoa e baunilha.
Eu terminei este bolo com o esmalte de chocolate incluído, mas use o seu esmalte favorito ou geada ou sirva fatias com frutas ou um molho de sobremesa. Este molho de limão seria fantástico no bolo, ou usar um molho de mirtilo fresco .
O que você precisará
- 3 xícaras (13 onças)
- Farinha de bolo
- 1 1/2 colheres de chá de fermento em pó
- 1/4 colher de chá de sal
- 1 xícara de gordura (temperatura ambiente)
- 2 xícaras de açúcar (granulado)
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 1/2 colher de chá de extrato de amêndoa
- 8 claras de ovos grandes (temperatura ambiente)
- 1 xícara de leite (integral ou 2%)
- Glacê de Chocolate :
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 onças de chocolate sem açúcar
- 2 colheres de sopa de água fervente
- 1 xícara de açúcar (peneirado de confeiteiro)
- Pitada de sal
- 1/2 colher de chá de extrato de baunilha
Como fazer isso
Aqueça o forno a 350 ° F. Unte e enfarinhe uma forma de bolo Bundt padrão ou pulverize com um spray de cozimento com farinha.
Meça ou pese a farinha do bolo e coloque em uma tigela. Adicione o fermento em pó e 1/4 colher de chá de sal à farinha e misture bem. Deixou de lado.
Coloque o encurtamento em uma tigela grande. Bata por 2 minutos, até ficar fofo. Adicione o açúcar e o creme a mistura por cerca de 4 minutos a mais, até ficar leve e fofo.
Adicione a 1 colher de chá de baunilha e o extrato de amêndoa e bata até misturar completamente.
Em outra tigela (de metal ou vidro), com batedores limpos, bata as claras até ficarem firmes, mas não secas. Deixou de lado.
Adicione cerca de metade da mistura de farinha à mistura desnatada e misture até misturar. Adicione o leite e misture até misturar. Adicione a mistura de farinha restante e misture até misturar bem.
Dobre as claras até ficar bem incorporado.
Colher na forma preparada e espalhar uniformemente.
Asse por 50 a 55 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
Deixe esfriar na panela em um rack por 10 minutos. Inverta no rack para esfriar completamente. Esmalte o bolo resfriado com o esmalte de chocolate (abaixo) ou geada, conforme desejado.
Esmalte Chocolate Opcional
Derreta a manteiga e o chocolate em banho-maria ou tigela em água fervente. Retire do fogo e bata no açúcar de confeiteiro, água fervente, uma pitada de sal e 1/2 colher de chá de extrato de baunilha.
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| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 405 |
| Gordura total | 19 g |
| Gordura saturada | 7 g |
| Gordura insaturada | 8 g |
| Colesterol | 9 mg |
| Sódio | 422 mg |
| Carboidratos | 55 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 4 g |