Esta sopa de sobremesa doce é feita com feijão azuki vermelho, um alimento yang de aquecimento. Este é um prato extremamente popular na Ásia.
O que você precisará
- 1/2 xícara de azuki (adzuki) feijão
- 1 colher de sopa
- arroz glutinoso
- 1 pedaço grande de casca de tangerina seca (cerca de 3 polegadas)
- 4 xícaras de água
- 6 colheres de sopa
- açúcar mascavo
- 1/4 xícara de amendoim, esmagado
Como fazer isso
- Mergulhe o feijão e arroz durante a noite em uma ampla quantidade de água (3 xícaras geralmente é suficiente).
- Em uma panela de 3 litros, leve 4 xícaras de água com o arroz glutinoso, feijão azuki e casca de tangerina seca para ferver (se você usar casca de frutas cítricas fresca em vez da casca seca, o sabor de laranja será mais forte).
- Abaixe o fogo para baixo, tampe e cozinhe por cerca de 1 1/4 horas, até que os grãos fiquem visíveis com a água apenas cobrindo-os e tenros quando perfurados com um garfo.
- Adicione o açúcar, mexendo para dissolver. Comece com 1/4 xícara e adicione 1 ou 2 colheres mais como desejado.
- Retire a mistura do fogo e deixe esfriar. Remova a casca de tangerina. Enquanto a sopa esfria, esmague os amendoins.
- Despeje a sopa no liquidificador. Use a configuração de liquefação para liquefazer por 1 a 2 minutos, até que os grãos de azuki estejam completamente misturados.
- Esfrie até estar pronto para servir. Pouco antes de servir, enfeite com o amendoim moído.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 311 |
| Gordura total | 7 g |
| Gordura saturada | 1 g |
| Gordura insaturada | 3 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 56 mg |
| Carboidratos | 55 g |
| Fibra dietética | 9 g |
| Proteína | 11 g |