Easy Creamy Salmon Bisque

Esta é uma sopa de salmão agradável para servir com um sanduíche ou salada para o almoço, ou adicioná-lo a um menu especial de jantar. É surpreendentemente fácil consertar com um roux básico, caldo de galinha e temperos.

O que você precisará

• 6 colheres de sopa de manteiga
• 1 colher de sopa de cebola ralada
• 5 colheres de sopa de farinha de trigo
• 1 folha de louro média
• 1 3/4 xícaras de caldo de galinha com baixo teor de sódio ou sem sal ou estoque
• 1/2 xícara de vinho branco seco
• 1 colher de sopa de tomate
• 1 lata pequena (aprox. 7 1/2 onças) salmão com sumos
• 1 xícara de leite meio a meio ou inteiro
• Sal kosher e pimenta do reino moída a gosto
• sugestões de enfeite: tiras de pimentão vermelho assado, creme azedo, azeite, croutons, salsa

Como fazer isso

1. Aqueça a manteiga em uma panela média até derreter; Adicione a cebola e refogue por 4 a 5 minutos, até ficarem macias.
2. Misture a farinha na mistura de manteiga e cebola. Cozinhe, mexendo sempre, por 2 minutos. Adicione a folha de louro e misture gradualmente o caldo. Cozinhe, mexendo até ficar espesso e macio.
3. Junte o vinho e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos. Descarte a folha de louro.
4. Misture o tomate e salmão com sumos. Processo no liquidificador em lotes * até ficar homogêneo e retornar à panela. Mexa na metade e meia e tempere com sal e pimenta a gosto.

1. Decore com tiras de pimentão assado, croutons, salsa ou creme azedo.

Dicas

* Os líquidos quentes podem explodir o topo do liquidificador. Para evitar explosões, não encha o liquidificador mais da metade. Solte o copo do meio da tampa do liquidificador, coloque uma toalha de cozinha dobrada sobre ele e segure-o firmemente enquanto você mistura.

Variações

• Substitua a meia-e meia com creme de leite ou creme pesado para um bisque mais rico.

Diretrizes nutricionais (por porção)
Calorias	468
Gordura total	32 g
Gordura saturada	17 g
Gordura insaturada	11 g
Colesterol	103 mg
Sódio	815 mg
Carboidratos	21 g
Fibra dietética	2 g
Proteína	18 g

(A informação nutricional das nossas receitas é calculada usando uma base de dados de ingredientes e deve ser considerada uma estimativa. Os resultados individuais podem variar.)