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Meça o seu arroz pegajoso
Para fazer arroz em uma panela de arroz, veja o arroz pegajoso fácil .
Etapa 1: Meça 2 xícaras de arroz doce e coloque em uma panela.
Arroz pegajoso pode ser comprado em lojas de comida asiática (Note que quando é vendido na embalagem, é rotulado como "arroz doce" ou "arroz glutinoso" ) . Aqui estamos usando a variedade tailandesa, que é mais granulada do que a japonesa ou chinesa. arroz doce.
Nota: Na Tailândia, o arroz pegajoso é cozido no vapor em longas cestas semelhantes a funil. Embora não seja estritamente autêntico, este método para pegajoso cozido também é extremamente delicioso, e é muito mais fácil.
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Adicione a água e deixe embeber
Adicione 3 + 1/2 xícaras de água e mexa . Deixe de molho pelo menos meia hora. (Arroz pegajoso tem uma casca exterior resistente que precisa ser amaciada antes de cozinhá-lo; caso contrário, você pode acabar com arroz duro.)
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Adicione sal e leve para ferver
Depois de o arroz ter sido ensopado, adicione 3/4 colheres de chá de sal e mexa. Ligue o calor em alta.
(Nota: Se você preferir cozinhar o arroz pegajoso em vez de fervê-lo: escorra e transfira o arroz para um coador ou vapor forrado de folhas de bananeira. Tampe e cozinhe em fogo alto por 30 a 45 minutos ou até que o arroz esteja pronto. translúcido e macio.)
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Cozinhe o Arroz
Uma vez que a água começa a borbulhar em uma fervura suave, diminua o fogo para médio-baixo, de modo que fique bem cozido. Coloque a tampa torta, como na foto, permitindo que um pouco do vapor escape. Cozinhe o arroz desta maneira por 10 minutos.
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Use um garfo para verificar o arroz
Após 10 minutos, use um garfo para puxar o arroz para o lado. Olhe para a lacuna que você fez. Se toda a água tiver sido absorvida: desligue o fogo. Se ainda houver água na panela, deixe o arroz cozinhar por mais 5 a 10 minutos, ou até que toda a água tenha sido absorvida pelo arroz.
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Coloque a tampa bem firme e deixe o arroz cozinhar a vapor
Quando toda a água acabar, desligue o fogo, mas deixe a panela no fogo. Coloque a tampa bem firme e deixe o arroz descansar por 8 a 10 minutos, ou até que esteja pronto para comer. O calor na panela vai cozinhar o arroz a vapor , terminando com perfeição.
Dica: o arroz vai ficar quente por até 2 horas , o que é conveniente quando você está cozinhando outros pratos, e ótimo quando você está esperando convidados para o jantar!
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Aproveite o seu arroz pegajoso
Retire a tampa e sirva o seu arroz doce. Arroz pegajoso vai bem com frituras (como os listados abaixo), bem como pratos que têm muito molho para eles, como caril. APRECIAR!
Dicas de arroz pegajoso
- O arroz pegajoso fica ainda mais pegajoso e levemente translúcido quando é permitido sentar, ou quando resfriado e refrigerado.
- Guarde o arroz doce coberto na geladeira, mas certifique-se de comê-lo dentro de um dia ou dois, pois ele vai endurecer mais rápido do que o arroz normal.
- O arroz pegajoso também é usado para fazer deliciosas sobremesas tailandesas, como a sobremesa de arroz doce Thai Mango .