Heavenly é a única maneira de descrever a clássica sobremesa tailandesa khao niaow ma muang ). É a mais famosa de todas as sobremesas tailandesas e, portanto, muito deliciosa.
Certifique-se de obter o arroz certo para esta sobremesa: você precisa de arroz doce, também conhecido como "arroz doce". O arroz pegajoso é feito em uma panela em seu fogão (instruções incluídas).
Coloque algumas fatias de manga frescas sobre o arroz e cubra com o molho de coco fácil - puro paraíso! Se você gosta de mangas e / ou arroz, você vai adorar esta exótica sobremesa tailandesa.
O que você precisará
- 1 xícara de arroz doce tailandês (também chamado de arroz doce ou arroz glutinoso, disponível em lojas de alimentos asiáticos)
- 1 1/2 xícaras de água (divididas)
- 4 a 5 colheres de sopa de açúcar mascavo
- 1/4 colher de chá de sal
- 1 pode leite de coco (boa qualidade, não "light")
- 1 a 2 maduros
- manga
Como fazer isso
- Mergulhe o arroz em 1 xícara de água por 20 a 30 minutos. Não drene o arroz. Adicione 1/2 xícara mais água, mais 1/2 lata de leite de coco, sal e 1 colher de sopa de açúcar mascavo. Mexa bem.
- Leve a ferver suave, em seguida, cubra parcialmente com uma tampa (deixando algum espaço para o vapor escapar). Reduza o fogo para médio-baixo, ou apenas até obter uma ferver suave.
- Cozinhe por 20 a 30 minutos, ou até que a água de coco tenha sido absorvida pelo arroz. Desligue o fogo, mas deixe a panela no queimador com a tampa apertada. Deixe descansar por 5 a 10 minutos.
- Para fazer o molho, aqueça (não ferva) o restante da lata de leite de coco em fogo médio-baixo (5 minutos). Adicione 3 colheres de sopa de açúcar mascavo, mexendo para dissolver.
- Prove o molho para doçura, acrescentando mais açúcar, se desejar. (Note que ele terá um gosto menos adocicado quando adicionado ao arroz.)
- Prepare a manga cortando-a e cortando pedaços pequenos (veja como cortar uma manga ). Coloque um pouco de arroz quente em cada tigela e regue com o molho de coco doce. Deve parecer um pudim inglês com molho de creme, com o arroz nadando em molho.
- Arrume as fatias de manga no arroz e regue com mais molho.
Nota: Para arroz mais saucier, prepare a manga. Quando o molho estiver quente na panela, adicione várias colheres de arroz diretamente na panela. Mantê-lo em grumos, girando suavemente no molho para saturar todos os lados. Transfira para tigelas, depois cubra com a manga e qualquer molho restante.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 450 |
| Gordura total | 21 g |
| Gordura saturada | 15 g |
| Gordura insaturada | 3 g |
| Colesterol | 43 mg |
| Sódio | 41 mg |
| Carboidratos | 48 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 19 g |