Receitas de manga e dicas de preparação
A manga deliciosa e suculenta tem sido uma das frutas mais populares do mundo. O sabor da fruta é frequentemente descrito como uma mistura exótica de abacaxi e pêssego. Mangas estão disponíveis de abril a setembro, mas junho e julho costumam oferecer a melhor escolha e preços.
Pensado para ser nativo da Índia, as mangas são cultivadas há mais de 4.000 anos. A árvore está relacionada ao pistache e ao caju e cresce a uma média de 50 pés de altura.
Cada árvore produz cerca de 100 mangas. Se você não tentou uma manga fresca, você está em um deleite!
Ao comprar uma manga, verifique se ela tem um aroma frutado tropical; mangas verdes não têm cheiro. Uma manga fresca vai dar um leve toque, mas fique longe de frutas muito macias ou machucadas. Algumas mangas amadurecem para uma combinação de tons de framboesa, laranja e verde, enquanto outras variedades são amarelo dourado ou verde quando maduras. Se suas mangas não estiverem maduras, armazená-las em um saco de papel por alguns dias irá ajudá-las. O tamanho pode variar, mas mangas maiores terão mais frutas em relação ao caroço.
Como armazenar mangas frescas
Mantenha as mangas verdes à temperatura ambiente para amadurecer, o que pode demorar até 1 semana. Um saco de papel pode ajudá-los a amadurecer mais cedo, mas eles não amadurecem a temperaturas abaixo de 55 graus F.
Como cortar uma manga e remover o poço
Cortar as mangas frescas ao longo do poço.
Depois de aprender como localizar o poço da manga, o resto é fácil.
A longa cova de 1 / 2- a 3/4 de polegada de espessura percorre o comprimento da fruta entre as duas bochechas rechonchudas.
- Coloque a manga na palma da mão e depois retire a pele da carne com uma faca pequena e afiada.
- Depois de determinar a localização da cava e permitir sua espessura de 1/2 a 3/4 de polegada, corte a manga longitudinalmente ao longo do lado do caroço até que sua bochecha carnuda seja cortada. Faça o mesmo para o outro lado.
- Cortar a fruta restante da cova em fatias finas; use em receitas que pedem frutas em cubos, em molhos, ou sirvam a manga crua como aperitivo.
Como fazer um cubo de manga fresca
- Sem descascar, corte o fruto das bochechas, como descrito acima, marque a carne em quadrados de cerca de 1 / 2- a 3/4 de polegada de tamanho, cortando, mas não através da pele.
- Suavemente empurre a bochecha de manga para dentro, empurrando os cubos de frutas para cima e separados.
- Corte pedaços da pele para servir.
(A pele pode causar irritação, por isso não deve ser comida.)