Você precisará de 2 a 3 mangas para fazer esta receita (o número exato dependerá do tamanho da manga). Se você tem muita manga, fique à vontade para enfeitar o sorvete com cubos que sobram. Da mesma forma, como a acidez das mangas individuais pode variar, você pode querer ajustar a quantidade de açúcar.
Produz cerca de 6 xícaras de sorvete de manga. Role até o final para mais receitas de manga.
O que você precisará
- 2 xícaras de manga descascada e em cubos
- 1/3 mais 1/2 xícara de açúcar granulado, mais extra a gosto, se necessário
- 2 - 2 1/2 colheres de sopa de suco de limão fresco (usei 2 1/2)
- 1 3/4 xícaras meia e meia *
- 1 1/4 xícaras de leite de coco
- 2 - 3 colheres de sopa de
- coco torrado como guarnição (opcional)
- Punhado de raminhos de hortelã como guarnição (opcional)
Como fazer isso
- Em uma tigela grande, misture a manga em cubos com 1/3 de xícara de açúcar. Cubra e deixe marinar durante a noite na geladeira.
- No dia seguinte, em uma panela em fogo médio-baixo a baixo, cozinhe os pedaços de manga com o xarope de açúcar (esta é a mistura xaroposa que se forma na tigela quando você combina os pedaços de manga com açúcar e leve à geladeira durante a noite). Cozinhe por 5 minutos, mexendo ocasionalmente, em seguida, retire e deixe esfriar.
- Purê a manga e mistura de xarope de açúcar em um liquidificador ou processador de alimentos. Adicione o suco de limão e processe novamente. Cubra e relaxe por uma hora.
- Em uma tigela grande, misture a metade e metade e o leite de coco com o restante da xícara de açúcar, mexendo para dissolver o açúcar. Acrescente a manga purê, não batendo, mas mexendo delicadamente para misturar dentro Se você gosta, faça um teste de sabor e adicione mais açúcar, se desejar (eu adicionei 1 colher de sopa).
- Refrigere no congelador, mexendo ocasionalmente até endurecer, ou prepare em uma sorveteira de acordo com as instruções do fabricante. Se depois de preparar na sorveteira, você achar que você quer uma consistência mais firme, coloque o sorvete de manga em um recipiente de plástico hermético e coloque no freezer por cerca de 2 horas. Retire do congelador 15 minutos antes de servir.
- Decore com os ramos de coco e hortelã torrados, se desejar.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 310 |
| Gordura total | 20 g |
| Gordura saturada | 16 g |
| Gordura insaturada | 3 g |
| Colesterol | 25 mg |
| Sódio | 52 mg |
| Carboidratos | 32 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 4 g |