Tembleque significa "wiggly", então esta receita para o pudim de coco do Caribe é apropriadamente chamado. Cremoso, jiggly e delicioso, esta receita tembleque é especialmente popular em Porto Rico. Ele faz um pudim de coco rico e suave que é perfeito para festas de aniversário, feriados ou qualquer outra ocasião especial - você pode até querer experimentá-lo apenas para animar uma refeição média.
O que você precisará
- 4 xícaras de leite de coco
- 1/2 xícara de açúcar
- 1/2 xícara
- amido de milho
- 1/4 colher de chá de sal
- Decore: canela em pó, paus de canela ou flocos de coco tostados
Como fazer isso
- Misture o amido de milho, açúcar e sal em uma panela.
- Bata no leite de coco e deixe ferver em fogo médio-baixo, mexendo sempre até que a mistura engrosse e é completamente cozido, por cerca de 6 minutos.
- Retire a panela do fogo e despeje o pudim em xícaras de sobremesa individuais.
- Deixe o pudim esfriar um pouco e depois leve à geladeira por pelo menos 1 hora.
- Enfeite com canela em pó polvilhada, um pau de canela e / ou flocos de coco torrado antes de servir.
Dicas e Variações
- O truque para torrar os flocos de coco é espalhá-los da maneira mais uniforme possível em uma assadeira, para que eles formem uma única camada. Assar a 400 F por cerca de 7 a 10 minutos, mexendo uma ou duas vezes. Fique de olho neles - o coco tem alto teor de gordura, então ele pode ir de marrom dourado a preto e queimado em um piscar de olhos. Remova os flocos da folha assim que estiverem torrados. Eles vão continuar a cozinhar na chapa quente caso contrário.
- Algumas receitas aconselham que o pudim fique na geladeira por 2 horas para que ele fique completamente aceso, ou mesmo durante a noite.
- Você pode esticar o pudim antes de resfriá-lo se você quiser garantir que ele fique perfeitamente liso.
- O leite de coco está disponível na maioria dos grandes mercados - a GOYA produz e vende - e normalmente você pode encontrá-lo em lojas especializadas. Muitas vezes é enlatado, então você também pode encomendá-lo on-line.
- O leite de coco pode ser comprado adoçado ou sem açúcar. Você pode usar tanto para esta receita - depende do seu gosto e da extensão do seu dente doce.
- Você também pode usar coco creme e leite pasteurizado regular. Use uma parte de coco creme para cinco partes de leite.
- Uma versão tradicional porto-riquenha desta receita pede a adição de 1 colher de chá de baunilha.
- Se você é um verdadeiro fã de coco, fique à vontade para adicionar 1/2 colher de chá de extrato de coco.
- Refresque o tembleque em uma assadeira para uma apresentação diferente. Corte em quadrados para servir.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 711 |
| Gordura total | 57 g |
| Gordura saturada | 51 g |
| Gordura insaturada | 2 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 38 mg |
| Carboidratos | 53 g |
| Fibra dietética | 5 g |
| Proteína | 6 g |