Esta mistura de burrito de porco fácil pode ser cozida no fogão ou no fogão lento. Ombro de carne de porco sem osso magro ou bunda é perfeito para esses burritos. A carne de porco é cozida até ficar bem tenra e, em seguida, os temperos são adicionados.
Espalhe alguns feijões fritos nas tortilhas antes de adicionar a carne de porco. Sirva os burritos com queijo cheddar ou pimenta, creme azedo, alface picada e tomate picado ou salsa. Ou use seus recheios favoritos.
Veja as dicas e variações para instruções de congelamento.
O que você precisará
- 1 libra de carne de porco desossada magra (ou ombro, guarnição / corte em pedaços de 1 polegada)
- 1 1/2 xícaras de água
- 4 grandes chiles vermelhos secos (New Mex ou Califórnia ou 3 colheres de sopa de chile vermelho ou pimenta em pó *)
- 1 dente de alho (picado ou prensado)
- 3/4 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de orégano
- 2 colheres de chá de vinagre de vinho tinto
- 4 a 6 tortillas de farinha (8 a 10 polegadas)
- Decore: creme azedo
- Decore: queijo ralado
- Decore: tomate picado
- Decore: alface picada
- Decore: guacamole
Como fazer isso
Instruções Stovetop
- Coloque a carne de porco em uma panela de 2 a 3 litros em fogo médio-alto e adicione água. Leve para ferver; Reduza o fogo, tampe e cozinhe por cerca de 1 hora. A carne deve ser muito macia. Retire o excesso de gordura, mas deixe os líquidos.
- Remova as hastes e sementes dos chiles secos; quebrar e processar em um liquidificador ou processador de alimentos até que finamente moído. Adicione ao porco juntamente com alho, sal, orégano e vinagre. Cozinhe, descoberto, mexendo ocasionalmente até engrossar o molho (cerca de 35 a 45 minutos).
- Enquanto isso, enrole tortilhas em papel alumínio e aqueça em um forno de 350 F (180 C / Gás 4) por cerca de 15 minutos, ou até ficar quente. Ou enrole em filme plástico e microondas em alta por cerca de 30 segundos.
- Para servir, coloque o recheio de carne de porco no centro de cada tortilla e adicione guarnições como desejado. Dobre as pontas sobre a carne de porco e enrole, colocando as extremidades para dentro, envolvendo o recheio. Ou role a tortilla sem enfiar as pontas. Veja Como Dobrar um Burrito
Instruções Slow Cooker
- Coloque os pedaços de ombro de porco no fogão lento com 1/2 xícara de água. Cubra e cozinhe em ALTA por 3 horas.
- Escorra e descarte todos os 3 a 4 colheres de sopa dos líquidos. Adicione o chile moído ou pimenta em pó, alho, sal, orégano e vinagre (veja acima).
- Cubra e cozinhe em ALTO por cerca de 2 horas, ou em BAIXO por 3 a 5 horas.
- Prossiga com as instruções de montagem para burritos.
- * Se você usar pimenta em pó, adicione cerca de 2 colheres de sopa. Misture bem e prove; adicione mais, se necessário.
Dicas e Variações
- Espalhe tortilhas com uma colher de sopa ou duas de feijão frito antes de adicionar a carne de porco. Enrole e sirva com coberturas.
- Faça uma dica: monte os burritos com carne de porco e feijão, se desejar. Cubra com um pouco de queijo e / ou salsa e depois enrole, juntando a mistura de carne de porco completamente. Coloque os burritos em uma assadeira e congele. Enrole cada burrito congelado em papel alumínio e, em seguida, coloque-os em um saco de freezer. Para reaquecer, retire o papel alumínio e enrole o burrito em uma toalha de papel umedecida. Microondas em alta por 2 a 4 minutos, ou até que o burrito esteja totalmente aquecido. Sirva com coberturas, conforme desejado.
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| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 1059 |
| Gordura total | 33 g |
| Gordura saturada | 12 g |
| Gordura insaturada | 10 g |
| Colesterol | 72 mg |
| Sódio | 2,109 mg |
| Carboidratos | 144 g |
| Fibra dietética | 10 g |
| Proteína | 44 g |