Você sabia que julho é o mês nacional do Hot Dog? OK, eu também não vi até que vi um post sobre isso online em algum lugar. Supostamente há também um dia de cachorro-quente específico este mês, mas não me lembro em que dia é. No que me diz respeito, o verão é uma temporada nacional de cachorro-quente e acho que devemos celebrar com frequência.
Eu cresci em Nova York, famosa por seus "cães sujos de água" de carrinhos de rua. Carregado com mostarda (Nova-iorquinos levam os cachorros deles / delas com mostarda) e todas as coberturas, eles são deliciosos e nós não gastamos muito tempo se preocupando sobre o que estava neles. Da mesma forma, raramente assisti a um coquetel de qualquer tipo que não incluísse uma bandeja de porcos em um cobertor. Pequenos cachorros-quentes enrolados em massa folhada, às vezes com queijo, e assados até ficarem dourados e dourados. Eu poderia comê-los pela bandeja cheia, mesmo que eu tente me conter.
Agora, eu adoro massa folhada tanto quanto qualquer um, mas sempre que vejo uma receita que tradicionalmente a usa, eu me pergunto o que aconteceria se eu substituísse a massa fillo. Menos poofy (que é um termo técnico de culinária) e muito mais escamosa, mas traz um sabor e textura únicos. Claramente alguns cães precisavam ser embrulhados o mais rápido possível.
A carne de porco não é normalmente consumida na culinária do Oriente Médio devido a restrições dietéticas, mas meu supermercado é cheio de opções de carne de vaca e cachorro quente de peru. Há também toda uma variedade de salsichas de frango interessantes para escolher que funcionaria tão bem. Eu dei um pouquinho de za'atar para temperar o fillo, mas o cachorro estava salgado o suficiente. Foi crocante e delicioso!
O que você precisará
- 2 folhas de massa fillo congelada, descongelada
- 2 cachorros quentes (eu usei toda a carne) ou outra salsicha semelhante
- 1 colher de sopa de azeite
- Pitada de za'atar
Como fazer isso
Pré-aqueça o forno a 400 graus.
Desenrole delicadamente as folhas descongeladas de massa fillo. Usando uma escova de pastelaria, cubra uma folha com um pouco de azeite, polvilhe em uma pequena pitada de za'atar, cubra com a segunda folha de massa e cubra-a também. Polvilhe outra pequena pitada de za'atar na folha superior da massa.
Usando uma faca afiada, corte as duas folhas de massa ao meio e coloque uma metade em cima da outra.
Em seguida, corte-os ao meio na vertical.
Coloque um cachorro-quente no fundo de cada metade da massa e enrole. Coloque, olhe para baixo, em uma assadeira forrada com papel manteiga. Asse no forno por aproximadamente 20 minutos ou até que a massa do fillo fique levemente dourada. Sirva quente com sua escolha de cobertura como homus ou mostarda.