Dirija pelo interior da França no outono, e em todos os lugares você verá o cultivo de abóbora. Como eles não celebram o Dia de Ação de Graças na França, eles claramente não são para essas celebrações. Não, abóboras são um grampo da cozinha francesa e como eles armazenam bem, apresentam direito através de receitas de outono e inverno. Você vai encontrar receitas de cookies através de cocktails.
Esta receita de sopa de abóbora tradicional francesa é um tal clássico É tão, tão fácil de fazer, e a sopa também congela tão bem, em breve você estará comendo o ano todo. E também é extremamente saudável e nutritivo, então o que não é gostar disso.
A sopa tem uma textura aveludada e um sabor delicado e saboroso, perfeito para um almoço leve ou um primeiro prato refinado. O verdadeiro deleite é que é tão fácil de preparar e saudável como é delicioso!
O que você precisará
- 2 colheres de sopa de azeite extra-virgem
- 3 chalotas médias, picadas
- 2 dentes de alho picados finamente
- 5 xícaras de caldo de galinha
- 1 abóbora média (aprox. 3 lbs), descascada, sem sementes e em cubos
- 3 batatas grandes (aprox. 2 lbs), descascadas e em cubos
- ½ xícara de creme pesado
- ¼ colher de chá de pimenta preta
- Sal a gosto
Como fazer isso
Com cuidado, aqueça o azeite em uma panela grande. Adicione as chalotas picadas e refogue até ficarem levemente translúcidas. Adicione o alho picado e delicadamente refogue por mais alguns minutos (tome cuidado para não queimar o alho ou a sopa ficará extremamente amarga).
Adicione o caldo de galinha, a abóbora e as batatas à panela e leve ao fogo firme. Permitir que os legumes cozinhe suavemente por 35-50 minutos, ou até que estejam macias quando perfurado com uma faca.
É importante que a abóbora esteja macia ou que a sopa resultante seja irregular.
Purê a sopa em um liquidificador de bancada, um liquidificador de imersão ou um Thermomix se você tiver um até que esteja completamente liso.
Retorne a sopa para uma panela grande, coloque de volta no fogo e deixe ferver para reduzir um pouco e engrossar a sopa.
Misture o creme pesado e aqueça.
Tempere a sopa com sal e pimenta a seu gosto. Sirva imediatamente em pratos quentes de sopa ou pratos com uma baguete crocante de massa azeda francesa ao lado.
Como se a facilidade de fazer essa sopa e seu valor nutricional não fosse suficiente para fazer com que você quisesse cozinhar, ela também congela muito bem.
Para congelar a sopa de abóbora:
Deixe a sopa esfriar completamente e divida em porções. Coloque a sopa em sacos de congelação rotulados e congele. A sopa vai se manter bem por até dois meses. Para descongelar, derrube o pedaço sólido de sopa em uma panela grande e coloque em fogo baixo para derreter a sopa, em seguida, dar-lhe uma boa ferver antes de servir.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 342 |
| Gordura total | 12 g |
| Gordura saturada | 5 g |
| Gordura insaturada | 5 g |
| Colesterol | 22 mg |
| Sódio | 474 mg |
| Carboidratos | 51 g |
| Fibra dietética | 7 g |
| Proteína | 11 g |