Sua vodca vai mal? E quanto ao seu licor favorito?
Ao contrário de alguns vinhos, destilados não envelhecem (ou amadurecem) na garrafa. Isso significa que sua garrafa de 20 anos de idade, não aberta de 20 anos, terá o mesmo sabor que teria no primeiro dia em que foi engarrafada.
No entanto, como cerveja, certos licores podem "ir mal". Depois de meses ou anos, quase todo destilado em uma garrafa aberta pode perder parte de seu caráter, "soco" ou sabor.
Para realmente responder a essa pergunta, precisamos dividi-la em algumas categorias de álcool encontradas no armário médio de bebidas .
A vida de prateleira do licor básico
Os licores base (por exemplo, conhaque, gim, rum, tequila, vodka e uísque) são normalmente os destilados mais estáveis, porque não contêm açúcares. Essas garrafas podem ser armazenadas por um tempo muito longo.
- Não fechadas, essas garrafas têm vida útil indefinida.
- Uma vez abertos, eles podem começar a perder certas qualidades de sabor ao longo dos anos.
A vida de prateleira dos licores e cordiais
O prazo de validade de um licor (por exemplo, schnapps, amaretto e triple sec) é mais temperamental, porque esses destilados contêm açúcar e outros ingredientes que podem estragar. Alguns são mais preocupantes que outros.
- Quanto mais açúcar tiver um licor, mais rápido ele se deteriorará (embora muitos deles também tenham conservantes para combater a deterioração - leia o rótulo).
- Um licor com uma maior prova contém mais álcool e isso deve protegê-lo por um pouco mais de um com uma prova inferior.
Uma regra geral para armazenamento de licor:
- Os licores mais abertos (e bem fechados) devem durar meses e até anos, dependendo do teor alcoólico e dos conservantes.
- Garrafas abertas provavelmente perderão algumas de suas características devido à exposição ao ar.
Uma vez que você começar a ver qualquer açúcar cristalizando na parte inferior, descoloração, coagulação ou outras mudanças, você vai querer jogar fora aquela garrafa.
Faça um cheiro e teste de sabor (pequeno) antes de beber licores duvidosos.
Bebida Creme Licores Rapidamente
Os licores de creme, aqueles que contêm leite, creme ou ovo , são uma história diferente. Estes devem ser descartados após 18 meses ou mais.
- Licores como Bailey's Irish Cream , Advocaat e Amarula devem ser consumidos dentro de um ano da abertura.
- Algumas de suas contrapartes mais baratas e cremosas se deteriorarão mais rapidamente.
Mesmo em garrafas fechadas, esses licores vão estragar e ficarem intragáveis após um ano e meio ou mais. Alguns desses licores mais sensíveis incluirão uma data de validade na garrafa.
Não é necessário refrigerar os licores cremosos, mas também não pode prejudicar.
A vida de prateleira de vinhos fortificados
O vermute seco e doce tem uma validade muito mais longa do que os vinhos regulares. Isto também se aplica a outros vinhos fortificados.
- Normalmente, o vermute pode ser armazenado em uma garrafa aberta por pelo menos alguns meses.
- Eles podem se tornar mofados e perder algum sabor se armazenados por muito tempo.
Algumas pessoas preferem guardar o vermute na geladeira, enquanto outros dizem que é desnecessário. Eu fiz os dois e não vi muita diferença.
A vida de prateleira de misturadores não alcoólicos
Siga a data de vencimento recomendada nos rótulos de todos os sucos, coquetéis engarrafados (por exemplo, misturas de margarita ou Bloody Mary) e misturadores similares.
É melhor refrigerar estes após a abertura.
Club soda, ginger ale e água tônica devem ser consumidos assim que a garrafa for aberta ou pouco tempo depois. Se não há efervescência quando você abre uma garrafa de refrigerante, então não adianta adicioná-la a uma bebida.
Se você está perdendo muito refrigerante ao fazer apenas algumas bebidas, compre as garrafas em miniatura. Estes geralmente vêm em embalagens de seis ou mais garrafas ou latas. Uma pequena garrafa de club soda geralmente pode dar conta de uma rodada de duas ou três bebidas.
Dicas para aumentar a vida útil do licor
- Mantenha as garrafas abertas hermeticamente fechadas. Use a tampa original, uma rolha de substituição ou uma rolha de vinho que também retire o ar da garrafa.
- Nunca armazene bebidas alcoólicas com vazadores de velocidade, a menos que você as esteja usando durante uma festa. Isso permite que o ar entre na garrafa e deteriora rapidamente a qualidade do álcool.
- Evite a exposição a calor ou frio extremos. Mantenha seu armário de bebidas longe de uma parede externa e aberturas de ventilação.
- Evite luz direta e brilhante. Considere armazenar suas garrafas de bebidas alcoólicas por trás de vidros coloridos se a luz da janela prevalecer em sua barra inicial.
- Em caso de dúvida, coloque o licor em questão em um copo. Se não parecer, cheirar ou provar corretamente, provavelmente é melhor jogá-lo fora.
Mais recursos de armazenamento de licor
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