Sua cerveja, vinho e licor são seguros no freezer?
Você pode armazenar bebidas no freezer? A sua cerveja está segura em uma noite fria de inverno? Essas são perguntas comuns e a resposta depende do teor alcoólico da bebida. Em geral, o licor não vai congelar embora cerveja e vinho.
Qual é o ponto de congelamento do álcool?
A água congela a 0 ° C (32 ° F) e o ponto de congelamento do álcool etanol puro é de -114 ° C (-173,2 ° F). Bebidas alcoólicas são uma mistura de álcool e água (em alguns casos, açúcares e outros aditivos também), então o ponto de congelamento de suas bebidas alcoólicas está em algum lugar entre elas.
O ponto de congelamento exato da vodka, tequila, rum, uísque e licores (assim como o vinho e a cerveja) depende do volume de álcool (ou de sua prova) .
- Quanto menor o teor alcoólico, mais quente é o ponto de congelamento.
- Quanto maior o teor de álcool, mais frio o ponto de congelamento.
| Tipo | ABV | Ponto de congelamento | Notas e Exemplos |
|---|---|---|---|
| Cerveja | 3-10% | -2 C (28 F) | Não recomendado para o freezer além de um resfriado rápido. |
| Vinho | 8 a 14% | -5 C (23 F) | Mais de uma ou duas horas no congelador e você está colocando o vinho em risco. |
| 40 Prova de Licor | 20% | -7 C (22 F) | Inclui muitos licores de baixa qualidade, como creme irlandês . Se deixado em um congelador muito frio por muito tempo, estes podem ficar lamacentos, mas isso é raro. |
| 64 Prova de Licor | 32% | -23 C (-10 F) | Um licor como amaretto e um uísque com sabor como Fireball cairiam nesse intervalo. Estes devem estar bem no congelador. |
| 80 Prova de Licor | 40% | -27 C (-17 F) | Inclui a maioria dos licores base padrão, como gin, vodka, uísque, etc Você é claro para o freezer! |
Nota: Estes pontos de congelamento não são exatos, particularmente com a cerveja e o vinho. Use as temperaturas como uma diretriz geral. Uma pequena diferença no teor alcoólico não fará grande diferença se a sua bebida congelar ou não. Se estiver perto, as chances de congelamento são altas, então não force os limites.
Seu licor é seguro
O freezer doméstico médio é de cerca de -17 C (-1 F). Isso é frio o suficiente para congelar sua comida e gelo, mas não frio o suficiente para congelar a garrafa média de 80-proof licor.
- Armazenar sua garrafa favorita de vodka no congelador está bem.
- Colocar o valioso limoncello no freezer para um resfriado rápido é uma boa ideia.
Cerveja e vinho podem congelar
Cerveja e vinho têm significativamente menos álcool do que a maioria dos licores e eles podem (e vão) congelar. Colocar uma cerveja quente ou vinho branco no freezer para um resfriado rápido pode levá-lo rapidamente à temperatura da bebida . Só não esqueça disso aí!
Enquanto todo o conteúdo da garrafa não vai congelar, a água vai. Isso cria uma lama de sua bebida e pode arruinar o sabor também.
A água também se expande quando se congela. Se você deixar a cerveja ou o vinho no congelador por muito tempo, as rolhas e tampas podem inchar ou estourar, o vidro pode rachar e as latas de alumínio vão explodir. Isso cria uma bagunça desagradável que exigirá uma limpeza profunda (possivelmente até mesmo o descongelamento) do freezer.
Dica rápida: para resfriar garrafas de vidro de cerveja, vinho ou refrigerante mais rapidamente, enrole a garrafa em uma toalha de papel úmida e coloque-a na parte mais fria do freezer. Dentro de alguns minutos você terá uma bebida gelada sem a lama.
Armazenar álcool fora no inverno
Todos nós fizemos isso ... Os convidados trazem cerveja e vinho para o jantar, mas não há espaço na geladeira. No entanto, há um banco de neve lá fora e é um cooler gigante, certo?
Sim, este é o cenário perfeito para manter suas bebidas frias e funciona bem durante as poucas horas que a festa média dura. Você só precisa se lembrar de trazê-lo para dentro antes que a temperatura realmente caia durante a noite. Se você esquecer, você pode acabar com uma cerveja gigante lamacenta em vez de um banco de neve e isso é apenas um desperdício de boa cerveja!
Além disso, se estiver realmente frio naquela noite, fique de olho na cerveja para que ela não caia na lama antes que a festa termine.
Não esqueça sua bebida no carro
Quando você está correndo, especialmente durante as férias , pode ser muito fácil esquecer aquela grande garrafa de vinho ou o pacote extra de seis que você guardou no porta-malas.
Você pode voltar de manhã a uma grande confusão se a temperatura ficar muito baixa durante a noite.
Err On The Side of Cuidado: Se você vive em um clima frio e comparar o gráfico de temperatura acima com as baixas temperaturas que podemos obter, você sabe que até mesmo o seu uísque 80 prova está em perigo!
Nas noites mais frias do ano, coloque sua bebida, cerveja e vinho em um lugar onde você os notará quando sair do carro. O mesmo vale para o refrigerante, que pode explodir mais rápido que o álcool. Limpar um carro congelado e pegajoso no meio de uma tempestade de neve não é divertido.
Que sobre sobremesas congeladas cravadas?
Se o álcool não congela bem, como funcionam as guloseimas congeladas com bebidas alcoólicas? A resposta é bem simples: equilíbrio.
Para fazer guloseimas cheias de bebida, como papoulas ou granitas espetadas, você precisa manter a quantidade de álcool baixa. Muito licor - especialmente qualquer coisa com mais de 40 provas - e não irá congelar.
- Com picolés, é melhor manter a proporção do misturador para álcool em 4: 1 ou menor. O mesmo acontece quando se congelam granitas picadas (gelo italiano) .
- No caso dos sorvetes de fruta , uma sobremesa solidamente congelada não é o objetivo. Sorvetes são melhores quando suaves e cremosos. Muitas vezes, licores como o Grand Marnier são usados para evitar que o congelamento seja completamente.