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Como Dobrar Triângulos Phyllo
Phyllo é uma massa versátil e fina que pode ser dobrada e enrolada em uma variedade de formas. Escovado com manteiga derretida e cozido, torna-se dourado, fresco e escamoso. Os triângulos Phyllo podem ser recheados com queijos salgados , ervas e especiarias para fazer os pacotes amigáveis ao dedo que são ótimos para aperitivos e lanches.
Siga ao longo passo-a-passo e vamos mostrar-lhe como montar a forma básica do triângulo, à medida que fazemos Triângulos de Queijo Phyllo Grego chamados tiropites (tee-ROH-pee-tes).
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Folha de escova com manteiga derretida
Phyllo é muito delicado e pode rasgar facilmente. Usando uma escova de pastelaria, escove cuidadosamente a folha com manteiga derretida para umedecê-la e deixe dobrar e modelar.
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Solte uma colher de recheio
Coloque uma colher de chá de preenchimento no centro da folha de cerca de 3 polegadas a partir do fundo.
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Dobre a borda inferior acima do preenchimento
Dobre a borda inferior sobre o recheio, criando uma bainha de cerca de três polegadas de largura.
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Dobre os dois lados no centro
Dobre um lado em direção ao centro. Repita com o outro lado, sobrepondo o primeiro lado. Isso deve criar uma faixa centralizada com cerca de 3 polegadas de largura. Tenha cuidado para não ultrapassar a borda externa do primeiro lado dobrado.
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Pressione preenchendo no canto inferior esquerdo
Pressione suavemente o recheio no canto inferior esquerdo para facilitar dobrar o canto para cima e para cima. Não se preocupe se um pouco de recheio se espremer para fora do canto, será dobrado de novo e de novo, selando o recheio para assar.
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Dobre o canto inferior esquerdo na diagonal
Comece dobrando o canto inferior esquerdo na diagonal para a borda direita. Não ultrapasse a borda direita, apenas alinhe as bordas ao longo do lado direito.
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Dobre o canto direito para cima
Dobre o canto inferior direito para cima, mantendo os lados alinhados com a borda direita.
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Dobre o canto direito na diagonal
Mais uma vez, dobre o canto direito na diagonal até a borda esquerda da tira.
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Dobre o canto esquerdo para cima
Dobre o triângulo para cima ao longo da borda esquerda. Você deve ter uma dobra restante.
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Uma última dobra e triângulo é completo
Não há problema se você tiver um pouco de extra filo na borda superior. Isso pode ser cortado antes de fazer sua dobra final. Pincele o triângulo com manteiga derretida. Certifique-se de colocar o lado da costura triangular para baixo ao assar. Você também pode armazená-los em um recipiente de freezer em camadas, entre folhas de papel encerado e reaquecer conforme necessário.