Lula congelada é uma ótima opção, mesmo quando fresco está disponível. Congelamento e descongelamento ajudam a quebrar algumas das fibras musculares difíceis, tornando a lula mais macia.
As lulas congeladas são vendidas como tubos (corpos limpos) e tentáculos ou já cortadas em anéis para fritar ou outras receitas que pedem anéis. Siga estes passos simples para descongelar e preparar a lula para cozinhar.
Como fazer isso
- Descongelar lula durante a noite no refrigerador ou sob água corrente fria (cerca de 1 1/2 horas por quilo de lula).
- Se a lula precisar ser limpa, siga os passos de como limpar a lula .
- Se a lula tiver sido limpa, após o descongelamento, passe-a sob água corrente fria e passe as mãos em volta dos anéis, tubos e tentáculos apenas para garantir que não restem pequenos pedaços de areia ou outros detritos.
- Separe e drene.
- Se não usar imediatamente, guarde em um recipiente hermético na geladeira. Depois de descongelado, use no prazo de 3 dias.
Dicas
- Pequenas lulas congeladas são geralmente mais econômicas para comprar inteiras em caixas de 5 libras.
- Para dividir, descongele parcialmente até que a lula possa ser removida.
- Coloque-o em sacos de congelação em quantidades menores e volte a congelar. Em geral, cerca de 8 lulas pequenas com tentáculos = 1 libra.