Comece com cevada

A cevada é um grão integral que é barato, nutritivo e delicioso. Então, por que não é usado com mais frequência? Este grão saudável é sabor de noz, com uma textura ligeiramente mastigável. Quando cozido, acrescenta sabor e interesse a tudo, desde guisados ​​a saladas. Comece com cevada para fazer deliciosas receitas que toda a sua família vai adorar.

A cevada é rica em fibra dietética, especialmente fibra insolúvel, que é escassa na dieta típica americana.

Ele também contém muita beta glucana, um composto que ajuda a reduzir o colesterol. A cevada é uma ótima fonte de niacina, uma vitamina B que ajuda a reduzir o risco de doenças cardíacas. Ele também contém uma boa quantidade de magnésio, o que pode ajudar a reduzir o risco de diabetes tipo 2.

Existem vários tipos de cevada encontrados na mercearia. Em ordem decrescente de nutrição, a cevada descascada é longa, com apenas o casco removido. A cevada em vaso só tem o casco exterior polido, com parte do farelo também removido. A cevada de pérola foi polida ou 'perolizada' várias vezes, o que remove a camada de farelo. Enquanto isso torna a cevada mais rápida, ela também remove alguns nutrientes. Você também pode encontrar flocos de cevada e grãos de cevada.

Cevada requer muito pouca preparação na cozinha. Lave bem e procure remover qualquer resíduo estranho, como galhos ou sujeira. É um grão integral natural, afinal!

A cevada descascada cozinha em cerca de 90 minutos, enquanto a cevada perolada leva cerca de 45 a 55 minutos para preparar a perfeição tenra e noz. Mas sempre siga as instruções da embalagem.

Adicione a cevada a praticamente qualquer sopa ou ensopado e pense em usá-la em saladas. Ele também faz um fabuloso cereal de café da manhã quente. Aproveite estas receitas fáceis de cevada!

Comece com receitas de cevada