Quando você pensa que o creme de leite , sem laticínios, parece ser a coisa mais distante da sua mente, mas os veganos e os que gostam de laticínios podem usar essa receita como uma solução. Esta receita de creme de leite livre de produtos lácteos é muito melhor do que a tradicional alternativa de creme de leite à base de tofu, que sempre parece um pouco dura demais ou um pouco "feia". Esta receita, no entanto, precisa de um pouco de tempo para relaxar, por isso é uma boa ideia fazer a manhã ou a noite antes de planejá-la. Se você foi comprado antes com as marcas de creme vegano Follow Your Heart, Tofutti ou Earth Island, esta receita lhe dará um sabor e uma textura similar: rica, cremosa e suave. Alguns cremes azedos veganos adicionam castanha de caju para um sabor mais denso e completo para aqueles que não gostam de usar soja como é usado nesta receita.
Armazenar creme azedo vegan
Loja comprou vegan sour cream pode ter uma vida útil muito mais longa e isso porque tem conservantes e espessantes que não são usados nesta receita vegan caseira. Este creme azedo vegan vai durar de 4 a 14 dias na geladeira, dependendo de quanto tempo foi deixado de fora ou se foi "contaminado" pela saliva ou outros alimentos de uma colher embebida em seu recipiente. Este creme azedo vegan pode ser armazenado na geladeira, mas não pode ser congelado e descongelado. É melhor mantê-lo em um recipiente de plástico hermético na porta da geladeira. Se o seu creme de leite começar a ficar líquido, misture-o antes de servir, assim como o creme de leite normal.
O que você precisará
- 1 colher de sopa de amido de milho
- 1/2 xícara de leite em pó de soja
- 1 copo
- leite de soja (ou
- leite de amêndoa )
- 1 xícara de iogurte natural de soja (sem açúcar)
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de chá
- suco de limão
Como fazer isso
- Em um copo pequeno, misture o amido de milho e 1 colher de sopa de água até que o amido de milho esteja completamente dissolvido.
- Transfira para uma panela pequena do fogo. Adicione o leite em pó de soja e cerca de 1/3 xícara de leite de soja ou leite de amêndoa, misturando até dissolver. Aos poucos, adicione o leite de soja restante ou o leite de amêndoa até que a mistura esteja consistente.
- Em fogo médio-baixo, adicione o iogurte de soja, sal e suco de limão, mexendo bem para incorporar e cozinhe até a mistura ficar espessa, por cerca de 3 minutos.
- Transfira para um prato refratário, coloque o filme plástico diretamente sobre a superfície do creme de leite e leve à geladeira por 1 hora ou até esfriar e endurecer. Servir.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 44 |
| Gordura total | 1 g |
| Gordura saturada | 1 g |
| Gordura insaturada | 0 g |
| Colesterol | 4 mg |
| Sódio | 31 mg |
| Carboidratos | 6 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 2 g |