Tudo Sobre Limões

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Tudo Sobre Limões

Os limões adicionam ácido, o que pode aumentar outros sabores e um sabor forte e penetrante aos alimentos. Os limões estão cheios de vitamina C, folato, fibra e potássio. Veja como escolher os melhores limões e como usá-los abaixo.

Quase todos os limões vendidos na América do Norte são Eureka ou Lisboa. Estes limões são tão semelhantes - de tamanho médio, oval, amarelo brilhante dentro e por fora, com um sabor picante e brilhante - que eles são cultivados e embalados juntos.

Uma safra de limão Meyer muito menor vem da Califórnia, Arizona e Flórida. Os limões Meyer são mais doces do que os limões regulares, com um sabor e aroma de laranja.

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Quando são os limões na estação?

Ao contrário de outras frutas cítricas, os limões não precisam de uma tonelada de calor para amadurecer. Eles também florescem e amadurecem ao mesmo tempo - isto é, eles têm flores e frutas na mesma árvore ao mesmo tempo. Árvores em áreas particularmente temperadas podem ter a maturação de frutos durante o ano todo (ou quase). As árvores comerciais, no entanto, tendem a ser colhidas 3 ou 4 vezes em sua estação, que tem cerca de 6 meses de duração. A maioria dos limões (95%) cultivados nos EUA são da Califórnia e do Arizona, com os bosques costeiros da Califórnia colhendo no final do inverno até o início do verão e os bosques do Arizona colhendo no outono e início do inverno.

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Como comprar e armazenar limões

Tal como acontece com todas as frutas, procure por limões que se sentem pesados ​​para o seu tamanho. Além disso, a história das velhas esposas é verdadeira: frutas cítricas menores são mais suculentas. Por sorte, nossa cultura maior é melhor, também tornou os citrinos menores mais baratos. Procure frutas pequenas e pesadas, sem hematomas, cortes ou manchas que o levem a apodrecer ou a se moldar rapidamente.

Os limões serão mais suculentos quando armazenados à temperatura ambiente - apenas em uma tigela no balcão funciona muito bem. Eles vão ficar mais longos, no entanto, se forem armazenados frouxamente em plástico na gaveta do refrigerador.

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Como suco de limões

O suco de limão é a maneira comum de usar limões.

Obtenha o máximo de suco possível dos limões:

1. Tem limões à temperatura ambiente
2. Enrole os limões firmemente em um balcão com a palma da mão para soltar os sacos de suco
3. Corte ao meio e suco com um espremedor de limão ou espremedor de citrinos
4. Ou - meu método favorito - cortado em quartos, deixando a extremidade da haste presa, e aperte com as mãos, usando os dedos para trabalhar cada gota de suco (este método também embranquece as unhas, suaviza as cutículas e suaviza a pele)

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Como usar limões inteiros

Quando a maioria das pessoas pensa em usar limões, pensa em suco de limão. E suco de limão tem usos infinitos. Mas os limões também são uma fruta inteira. Nem um, talvez, a maioria de nós consideraria comer fora de mão, mas um fruto inteiro, no entanto. As seções de limão podem ser ótimas em saladas doces e os limões preservados são amaciados e amadurecidos por um longo molho de limão salgado, tornando sua casca não apenas comestível, mas também deliciosa. Além disso, os limões podem ser usados ​​como um limpador, amaciante e desinfetante totalmente natural e não tóxico .

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Como congelar limões

Os sacos de suco nos limões vão estourar se você congelar os frutos inteiros. Felizmente, se você está disposto a separar limões em seu suco e seu entusiasmo, eles congelam lindamente.

Como Congelar Suco De Limão

O suco de limão congela muito bem de fato. Portanto, sinta-se à vontade para suco limões e congelar o suco - em litros, copos ou cubos de gelo, qualquer quantidade funciona melhor para você.

Como Congelar Raspas De Limão

As raspas de limão - a parte amarela brilhante da casca (nunca inclua o miolo branco amargo embaixo) - também congela muito bem. Rale-o fora dos limões antes de prepará-los, congele-os em um pequeno saco plástico que possa ser vedado e use em porções de colher de chá para adicionar em saladas , sopas ou assados.

Mais maneiras de tornar os limões últimos

Você pode congelar o suco e / ou raspar, como descrito acima, ou fazer limões preservados para manter a bondade limonada ao redor ... ou, você pode fazer um desses doces para guardar no armário (ou a geladeira se você não quiser para lidar com o processamento de água quente) se você se encontrar inundado de limões:

• Geléia de Limão
• Chutney de Limão Picante
• Picles de limão picante

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Receitas doces do limão

Quase não há fim de usos doces para limões. Aqui estão alguns dos meus favoritos:

• Barras De Limão
• Limonada
• Cocktails de Gelo com Limão
• Bolo de limão
• Torta de merengue de limão
• Coalhada de limão
• Açúcar De Limão

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Receitas salgadas de limão

Os limões são mais comumente usados ​​em sobremesas, mas o suco de limão pode ser o ácido perfeito e suave para molhos de salada caseiros, e também tem outros usos salgados:

• Sopa de limão com ovo
• Salada de erva-doce com limão
• Molho De Salada De Alho De Limão
• Salsa e Salada de Limão Preservada