Este é um simples molho de cranberry fresco cozido no fogão lento. Com apenas quatro ingredientes e uma pequena quantidade de água, o molho de cranberry - ou saborear - leva apenas alguns minutos para preparar, e caseiro é quase sempre melhor do que em lata. Neste caso, definitivamente é melhor.
Sirva esta mistura de amora e laranja com o seu jantar de Ação de Graças ou Natal e não se esqueça de guardar um pouco para as sobras.
Se você tiver alguns pacotes de cranberries que sobraram dos feriados, essa é uma boa maneira de preservá-los. Faça a amora e congele-a em pequenos recipientes. É maravilhoso com um jantar de frango ou carne de porco assada.
O que você precisará
- 2 laranjas grandes
- 1 saco (12 onças) cranberries, enxaguados e colhidos
- 1 xícara de açúcar
- uma pitada de canela
- 3 colheres de sopa de água
Como fazer isso
- Raspe as laranjas usando um ralador de microplaca ou ralador de caixa.
- Cortar o restante casca exterior e miolo e descartar.
- Cortar as seções de laranja descascada em pequenos pedaços e adicione ao fogão lento junto com cranberries, açúcar, canela e raspas de laranja.
- Adicione as 3 colheres de sopa de água.
- Cubra e cozinhe em ALTO por cerca de 2 horas.
- Sirva o prazer com um jantar de Ação de Graças ou de Natal. O gosto também vai bem com frango, peru, porco ou presunto. E não esqueça as sobras! Sirva com croquetes de peru ou sanduíches, ou juntamente com peru e molho.
- Sobremesa molho de cranberry pode ser mantido em um recipiente hermético na geladeira por até 1 semana.
Dicas e Variações
- Adicione cerca de 1/2 xícara de nozes picadas grosseiramente ao gosto por alguma textura extra e sabor.
- Adicione passas ou passas à mistura ou damascos secos finamente picados.
- Gengibre cristalizado picado faz uma boa adição a um sabor de amora.
- Duplique ou triplique a receita e congele-a em recipientes herméticos em porções de 1 xícara. Congelar por até 1 ano.
- Para descongelar o molho de amora ou molho, retire-o do freezer e leve à geladeira durante a noite ou coloque o recipiente em uma tigela com água fria. Eu coloquei uma xícara pesada ou outra tigela em cima dela para manter o recipiente submerso.
- Adicione o molho de cranberry restante ao molho de churrasco.
- Aqueça um pouco e regue com sorvete, bolo ou um pudim de pão.
- Espalhe-o em biscoitos, panquecas ou waffles.
- Adicione um pouco de manteiga amolecida ou queijo cremoso para uma propagação saborosa de pão rápido ou muffins.
- Adicione o molho de cranberry ao iogurte natural ou de baunilha para dar sabor e cor extra.
- Adicionando molho de cranberry a uma cobertura básica ou chantilly irá torná-lo rosa e adicione um pouco de sabor frutado.
- O sabor azedo de cranberries vai bem com maçãs. Adicione-o a compota de maçã, torta de maçã ou recheio de torta de maçã.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 21 |
| Gordura total | 0 g |
| Gordura saturada | 0 g |
| Gordura insaturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 0 mg |
| Carboidratos | 5 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 0 g |