Esses aparelhos populares são fabricados por vários fabricantes diferentes, e alguns possuem recursos avançados e capacidades de multi-cozimento. Fogão lento, panela elétrica, panela de barro e Crock-Pot são talvez os termos mais comuns que vemos quando procuramos por receitas.
Os modelos de cozimento lento mais comuns têm uma inserção de panela de louça e os elementos de aquecimento são abrigados nos lados e fundo, assim o calor circunda o alimento.
As duas configurações de aquecimento são BAIXAS e ALTAS e muitas têm uma configuração WARM nos dias de hoje. Timers são encontrados em muitos fogões também, e alguns mudam automaticamente para a configuração WARM quando a comida é cozida. Alguns têm uma inserção de metal que pode ser usada no fogão para selar carnes ou iniciar o processo de aquecimento.
Outros tipos de fogões lentos e multi fogões só aquecem a partir do fundo da panela. Esses fogões podem até ter um termostato que permita uma ampla faixa de temperaturas. Receitas cozidas neste tipo de fogão podem precisar de agitação ocasional. E se você levantar a tampa para mexer, você deve adicionar cerca de 15 a 20 minutos para o tempo de cozimento.
Portanto, a diferença não está no nome ou na marca, mas no caminho, o calor é distribuído sob ou ao redor da inserção da louça (ou metal).
A marca Crock-Pot®
O termo Crock-Pot® era na verdade o nome de marca registrada da Rival Manufacturing Company, e agora é de propriedade da Sunbeam, uma divisão da Jarden Corporation.
A Rival Company introduziu o nome Crock-Pot em 1971.
Como o termo Crock-Pot é uma marca registrada, a maioria dos fabricantes usa o termo "fogão lento".
Outras marcas de fogões lentos incluem a All-Clad, a Cuisinart, a GE, a West Bend, a Hamilton Beach, a Breville e outras.
Tempo é tudo
Muitas das receitas que você encontra on-line foram criadas ou criadas com os modelos Rival mais antigos em mente.
Familiarize-se com a sua marca de fogão lento e os tempos de cozimento para receitas específicas no manual do usuário. Enquanto uma receita mais antiga pode exigir que um assado cozinhe de 10 a 12 horas na configuração LOW, um aparelho mais novo pode ligar por 8 horas. As considerações de segurança também podem ser atualizadas.
Multi Fogões
Existem muitos fogões no mercado que alegam capacidade lenta de cozimento, incluindo fogões que podem funcionar como panelas de pressão, fogões de arroz, e a maioria é capaz de cozinhar e refogar os alimentos.
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