Esses cookies são incríveis! Eles são definitivamente os melhores biscoitos de chocolate que eu já tive. Como esses biscoitos assam em uma temperatura mais baixa do que os biscoitos de chocolate comuns, eles têm uma textura e uma consistência muito uniformes. Se você comê-los imediatamente, eles são nítidos e chewy. Se você armazená-los em um recipiente hermético, eles ficam macios e chewy. By the way, não use farinha de self-rising nesta receita ou os cookies nunca será definido e será piegas.
O chocolate branco e a farinha de aveia fornecem o que os cientistas chamam de "sólidos finamente divididos" na massa. Essas partículas atuam como emulsionantes, tornando os biscoitos cremosos, com um pouco de mastigabilidade e crocância. Isso e a temperatura de cozimento mais baixa, junto com uma gema de ovo menos o branco, dão a estes biscoitos a textura perfeita.
Sirva-os quentes com um copo de leite frio para o mais fabuloso lanche da escola. Eu gosto de fazer um lote e congelar a massa para que os biscoitos não sejam comidos de uma só vez. Basta assá-los de congelados, acrescentando alguns minutos para o tempo de cozimento, até que os biscoitos estejam dourados bem leves e prontos.
O que você precisará
- 1 xícara de manteiga (amolecida)
- 1 1/2 xícaras de açúcar mascavo
- 1/2 xícara de açúcar
- 1 colher de sopa de baunilha
- 2 ovos
- 1 gema de ovo
- 1/2 xícara de aveia
- 1/2 xícara de chocolate branco
- 2 1/4 xícaras de farinha
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 2 xícaras de chocolate (semi doce)
- 1 xícara de gotas de chocolate (leite)
- Opcional: 1 xícara de castanha de caju (salgada, picada)
Como fazer isso
- Em uma tigela grande, misture a manteiga, açúcar mascavo e açúcar e bata até ficar homogêneo e macio. Adicione a baunilha, os ovos e a gema de ovo e misture bem.
- Em um liquidificador ou processador de alimentos, misture as lascas de aveia e chocolate branco. Moer até que as partículas estão muito bem.
- Misture a mistura de aveia na mistura de manteiga, juntamente com a farinha e bicarbonato de sódio. Junte as gotas de chocolate e os cajus (se estiver usando) até misturar. Cubra e refrigere a massa por pelo menos 2 horas antes de assar.
- Pré-aqueça o forno a 325 ° f. Largue a massa por colheres de sopa arredondadas em folhas de bolinho forradas com papel manteiga. Asse por 12 a 16 minutos ou até que os cookies estejam dourados nas bordas e estejam prontos.
- Deslize o papel manteiga para fora da assadeira em prateleiras de resfriamento e deixe esfriar. Em seguida, retire os cookies do papel e guarde em um recipiente hermético.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 254 |
| Gordura total | 17 g |
| Gordura saturada | 9 g |
| Gordura insaturada | 6 g |
| Colesterol | 48 mg |
| Sódio | 147 mg |
| Carboidratos | 24 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 3 g |