A Escócia tem uma relação maravilhosa com sobremesas e nenhuma mais ou mais tradicional do que com um prato de Cranachan escocês. Às vezes você vai ouvir a sobremesa chamada "crowdie", como o queijo do mesmo nome foi usado às vezes em vez do chantilly.
Um tradicional Cranachan escocês é uma receita muito rápida e fácil e também é uma receita muito festiva, por isso é perfeita para qualquer celebração e especialmente no Natal, Hogmanay e encerra uma Ceia Noturna de Burns lindamente.
No entanto, Scottish Cranachan é bom demais para guardar apenas para ocasiões especiais e é especialmente bom no verão, aproveitando ao máximo as deliciosas framboesas escocesas frescas que dão um toque verdadeiramente autêntico, mas não se preocupe se você não encontrar Scottish, Use qualquer framboesas irá trabalhar com os maravilhosos ingredientes no Cranachan como gosto bom de qualquer maneira.
O que você precisará
- Corte de aço 2oz / 55g / aveia pinhead
- 8oz / 250g de framboesas frescas (escocesas se possível)
- 1 pint / 475ml creme pesado ou duplo
- 3 colheres de sopa de uísque de malte
- 1 colher de sopa + mel escorrendo escocês extra para servir (opcional)
Como fazer isso
- Aqueça uma frigideira grande e pesada no fogão até ficar quente, mas não queimando.
- Adicione a aveia com a cabeça do alfinete e mexa continuamente, brinde a aveia até que ela tenha um leve cheiro de noz e esteja apenas começando a mudar de cor. Não deixe a aveia desacompanhada, pois a aveia pode queimar rapidamente, então eles precisarão de atenção constante. Uma vez torrado, retire imediatamente da panela.
- Mantendo um punhado de framboesas para um lado, coloque o restante em um processador de alimentos e bata uma ou duas vezes para criar um purê grosso, não misture demais, tudo bem se houver alguns pedaços maiores de frutas. Alternativamente, você pode, se desejar, simplesmente esmagar as framboesas com um garfo, se preferir, isso lhe dará um prato mais rústico.
- Em uma tigela grande e limpa, bata o creme e o uísque para formar picos firmes, tomando cuidado para não sobrecarregar. Finalmente, dobre o mel (se estiver usando) seguido pela farinha de aveia torrada.
- Em uma tigela grande de vidro ou em copos individuais, coloque a sobremesa. Você pode começar com uma camada de creme ou framboesas; É com você. Sempre termine com uma camada de creme e farinha de aveia. Se você quiser, pode até mesmo polvilhar um pouco de aveia no topo para decoração.
- Cubra a tigela ou copos com filme plástico e deixe esfriar por no mínimo uma hora ou várias, se possível. A sobremesa não dura mais do que algumas horas, no entanto, como você pode ver, esta é uma receita muito rápida e fácil, portanto, não é preciso fazer muito tempo antes.
Para servir o Cranachan, regue um pouco de mel extra (opcional) e, se você gosta, um pedaço ou dois de shortbread escocês .
Alternativas para um Cranachan escocês
Cranachan é um prato tradicional e mexer com uma receita tão clássica não é uma boa ideia. Você pode, no entanto, deixar de fora o uísque (se servir para os jovens) e o mel é opcional. Isso é tanto quanto as mudanças devem ir.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 323 |
| Gordura total | 29 g |
| Gordura saturada | 18 g |
| Gordura insaturada | 7 g |
| Colesterol | 90 mg |
| Sódio | 22 mg |
| Carboidratos | 15 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 3 g |