Estes bolinhos de queijo com molho de goiabada são uma deliciosa variação do tradicional emparelhamento de frutas e queijos , e são o aperitivo agradável para todos. Os bolinhos de queijo podem ser moldados antes do tempo e refrigerados na geladeira até que você esteja pronto para fritá-los. Uma vez que eles foram fritos, os fritos podem ser mantidos quentes no forno até que estejam prontos para servir. Bons suplementos opcionais incluem bacon desintegrado, queijo azul ou manchego e azeitonas picadas.
O que você precisará
- Para os fritos de queijo:
- 14 onças
- queijo de cabra
- 4 onças de cream cheese (amolecida)
- 16 onças de leite integral
- queijo ricota
- 2 ovos
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 3 cebolas verdes
- 1/4 colher de chá de sal (ou a gosto)
- 1/4 colher de chá de pimenta preta (ou a gosto)
- 1 1/2 xícaras de farinha de rosca fina
- 1 litro de óleo vegetal (para fritar; use mais ou menos conforme necessário)
- Para o molho de goiaba:
- 1/3 xícara de pasta de goiaba
- 3 colheres de sopa de vinagre de arroz
- 1 colher de sopa de molho de soja
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 1/2 xícara de suco de manga ou abacaxi (fresco ou enlatado)
- Opcional: bacon cozido desintegrado, queijo azul desintegrado, queijo manchego ralado, tomates secos ao sol finamente picados, azeitonas verdes ou pretas finamente picadas
Como fazer isso
- Prepare o molho: Coloque a goiabada em uma panela pequena. Adicione os ingredientes restantes (vinagre, molho de soja, açúcar e suco) e misture em fogo baixo até que a pasta de goiaba derreta completamente. Retire do fogo e reserve.
- Prepare os bolinhos de queijo: pique as cebolas verdes e coloque-as na tigela de um processador de alimentos. Pulso um par de vezes por alguns segundos de cada vez, até que as cebolas são mais picadas. Adicione o queijo de cabra, o cream cheese amolecido e a ricota à tigela do processador de alimentos. Adicione 2 ovos e a farinha e processe a mistura até que esteja bem misturada. Adicione sal e pimenta a gosto e pulse para misturar. Se desejar, adicione um ou mais ingredientes opcionais à mistura de queijo neste ponto, como bacon cozido desintegrado, queijo azul ralado, queijo manchego ralado, tomates secos ao sol picadinhos, azeitonas picadas, etc.
- Refrigere a mistura de queijo por pelo menos uma hora.
- Quando a mistura de queijo estiver fria, modele a mistura em bolas de 1 polegada de diâmetro. Enrole cada bola na farinha de rosca e cubra completamente o queijo com as migalhas. Coloque as bolas de queijo em uma assadeira e deixe-as esfriarem até que você esteja pronto para fritá-las.
- Aqueça 2 polegadas de óleo vegetal em uma frigideira funda ou panela a 350 F. Frite as bolas de queijo, em lotes, até que estejam muito dourados. Remova-os cuidadosamente do óleo com uma escumadeira e coloque-os em um prato forrado com toalhas de papel. Sirva bolinhos de queijo quentes, com o molho. Se você não for servir os fritos fritos imediatamente, mantenha-os aquecidos em um forno de 200 F até que esteja pronto para servir.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 163 |
| Gordura total | 9 g |
| Gordura saturada | 5 g |
| Gordura insaturada | 3 g |
| Colesterol | 39 mg |
| Sódio | 272 mg |
| Carboidratos | 12 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 7 g |