Eu não sei como a temperatura é por você, mas garoto oh garoto, está frio por mim. Bem, frio para um nativo do sul da Califórnia. Honestamente, você provavelmente pensaria que era quente, mas 50 anos é frio para mim, então está frio.
Suponho que, como todos no planeta, quando está frio, ou estou com frio, penso em aquecer comidas deliciosas. Sopas e ensopados estão no topo dessa lista.
Como mencionei anteriormente, tenho um novo amor por alho-poró. No meio do ano passado, experimentei pela primeira vez enquanto testava a receita. Verdade seja dita, essa é uma das muitas coisas que eu amo cozinhar e desenvolver receitas, você pode experimentar coisas novas e excitantes!
Eu não tinha certeza se eu gostava de alho-poró, mas logo descobri que eles eram deliciosos e surpreendentes. Eles são como uma cebola suave. Há um pequeno truque para limpá-las (cortar o caule verde e cortar a parte branca no meio) para retirar a sujeira, então não pule essa etapa!
A adição de carne de porco parecia a escolha natural, como eu tinha feito (sim, às vezes é simples assim). Ombro de porco é bom porque tem muita gordura. Essa gordura se traduz em sabor. Quando eu cozinho isso, eu removo um pouco, mas eu também adiciono pedaços grandes de gordura, apenas para dar sabor - eu não os como.
O extrato de tomate é adicionado porque descobri que adicionar um pouco de acidez ao ensopado de porco é saboroso. Este foi um truque que aprendi com a cozinha de Vefa.
A beleza desta receita é uma vez que você marrom a carne, você praticamente adicionar os ingredientes restantes e deixá-lo fazer o seu trabalho. Ele apenas se mistura e entrelaça todos esses deliciosos sabores.
Este tipo de cozimento é perfeito para aquelas noites em que você teve um dia difícil ou se você simplesmente não quer fazer muito e ainda assim ter uma boa e deliciosa refeição.
Então vá em frente, aqueça-se, encha a sua casa com deliciosos aromas e desfrute de uma refeição saborosa.
O que você precisará
- Azeite
- 3lb alho-poró picado
- 1 cebola em cubos
- 2 dentes de alho, prensados
- 1 libra de ombro de porco, cortado em cubos
- sal
- Pimenta
- 4 xícaras de caldo de galinha
- 1 colher de sopa de tomate
Como fazer isso
Aqueça uma panela de sopa em fogo médio-alto com azeite suficiente para cobrir o fundo.
Uma vez quente, adicione alho-poró picado, cebola e alho. Refogue até que o alho-poró / cebola esteja macio, cerca de 5-7 minutos.
Quando a mistura de alho-poró / cebola é feita, adicione a carne de porco e marrom por todos os lados.
Depois de dourar a carne, adicione sal, pimenta, caldo de galinha e pasta de tomate - misture bem.
Leve para ferver.
Depois de ferver, cubra e reduza o fogo para ferver.
Cozinhe por 45 minutos, ou até que a carne esteja cozida e macia.
- Uma vez feito, coloque na tigela e sirva.