Esta salada simples de frango com curry é uma excelente opção para sanduíches, pães ou uma salada simples para o almoço. Eu gosto de cranberries secas na salada com as maçãs, mas passas podem ser usadas, ou experimentá-lo com algumas colheres de abacaxi finamente picado em vez da maçã.
Sirva esta salada saborosa em pãezinhos ou pão ou coloque-a em folhas de alface ou verduras mistas para uma salada maravilhosa do almoço.
Eu incluí as instruções para cozinhar os peitos de frango, mas sinta-se livre para usar tiras de frango assadas totalmente cozidas e compradas em uma loja ou um frango assado cozido.
O que você precisará
- 2 metades de peito de frango, cozidas e picadas ou desfiadas
- 1/4 xícara de aipo picado
- 4 cebolas verdes, finamente cortadas
- 2 colheres de sopa de nozes picadas
- 2 colheres de sopa de cranberries secas picadas
- 1 Maçã Granny Smith, desfiada
- 5 a 7 colheres de sopa de maionese, ou a gosto
- 1 colher de chá de caril em pó ou a gosto
- 1 colher de sopa de salsa fresca picada, opcional
- Sal e pimenta a gosto
Como fazer isso
Coloque os peitos de frango em uma panela média e cubra com água. Traga água para a fervura. Reduza o fogo para baixo, tampe a panela e cozinhe o frango por cerca de 15 a 20 minutos, ou até que o frango esteja completamente cozido. Escorra e deixe esfriar.
Pique o frango cozido ou triturá-lo e coloque-o em uma tigela grande. Adicione o aipo picado, cebola verde, nozes, cranberries e maçã. Atire para misturar.
Em uma tigela pequena, misture cerca de 5 colheres de sopa de maionese, o pó de caril e salsa, se estiver usando. Mexa para misturar bem.
Agite a mistura de molho na mistura de frango. Misture bem. Prove e adicione mais maionese e caril em pó, conforme necessário. Adicione sal e pimenta do reino moída a gosto.
Sirva a salada de frango ao curry em folhas de alface ou salada mista, ou use-a como recheio de sanduíche.
Porções 3 a 4.
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| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 798 |
| Gordura total | 53 g |
| Gordura saturada | 12 g |
| Gordura insaturada | 18 g |
| Colesterol | 218 mg |
| Sódio | 413 mg |
| Carboidratos | 10 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 67 g |