Uma mistura saborosa de especiarias torna este assado de lombo de porco desossado todos os dias mais especial, e é tão fácil de preparar e assar. Sirva com o molho de creme azedo ou faça um Molho de Cogumelo Madeira para acompanhar, para uma fabulosa refeição em família todos os dias ou um jantar de domingo.
Corte este delicioso assado de porco e sirva com batatas assadas ou purê e um prato de legumes ou salada verde.
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O que você precisará
- 1/2 colher de chá de páprica doce
- 1/2 colher de chá de coentro moído
- 1/2 colher de chá de cominho
- 1/2 colher de chá de canela em pó
- 1/4 colher de chá de gengibre moído
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/4 colher de chá de pimenta preta moída
- 1/4 colher de chá de alho em pó
- 1 lombo de porco desossado (cerca de 3 libras)
- Para o molho de creme de leite:
- 3 colheres de sopa de manteiga
- 1 cebola média (finamente picada)
- 1 dente de alho (picado)
- 1/4 xícara de farinha de trigo
- 1 1/2 xícaras de caldo de frango com baixo teor de sódio
- 1 xícara de creme azedo
- Sal e pimenta do reino moída a gosto
Como fazer isso
- Combine a páprica, coentro, cominho, canela, gengibre, sal, pimenta e alho em pó.
- Aqueça o forno a 425 F (220 C / Gás 7). Lave o assado e retire qualquer rede. Esfregue o assado todo com a mistura de especiarias.
- Coloque a carne de porco assada em um rack em uma assadeira ou assadeira e assar no forno pré-aquecido por 10 minutos.
- Reduza o fogo para 350 F e continue a assar por cerca de 1 a 1 1/4 horas, ou até que um termômetro ou sonda de leitura instantânea no centro da parte mais espessa do assado atinja pelo menos 145 F, a temperatura mínima segura para carne suína , de acordo com o USDA.
- Retire o assado para um prato quente, tenda com papel alumínio, e deixe descansar por 5 minutos antes de cortar.
- Sirva o assado com molho de creme azedo, abaixo, juntamente com purê de batatas assadas e milho, brócolis cozido no vapor ou feijão verde. Pão temperado ou molho de broa também vai bem com carne de porco.
Molho de creme de leite
- Derreta a manteiga em uma panela média em fogo médio-baixo. Adicione a cebola picadinha e o alho picado. Refogue por 2 minutos. Junte a farinha até ficar bem misturado. Cozinhe, mexendo por mais 2 minutos. Adicione o caldo de galinha e continue cozinhando, mexendo sempre, até que o molho tenha engrossado.
- Bata o creme de leite na mistura de molho. Cozinhe apenas até que o molho esteja bem misturado e quente. Não ferver.
- Retire o molho do fogo e adicione sal e pimenta do reino moída a gosto.
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| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 397 |
| Gordura total | 24 g |
| Gordura saturada | 11 g |
| Gordura insaturada | 9 g |
| Colesterol | 103 mg |
| Sódio | 413 mg |
| Carboidratos | 16 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 29 g |