Este saboroso tempero molhado, de inspiração marroquina, funciona perfeitamente na maioria das carnes e vegetais grelhados. Experimente em costeletas de cordeiro , kebabs de qualquer tipo e berinjela grelhada.
O que você precisará
- 1 cebola pequena (finamente picada)
- 1/2 xícara de azeite
- 2 colheres de sopa de suco de limão
- 1/2 xícara de coentro (picado)
- 1/2 xícara de salsa (picada)
- 2 a 4 dentes de alho (picados)
- 1 colher de sopa de paprika doce
- 2 colheres de chá de gengibre (fresco e picado)
- 2 colheres de chá de sal (grosso)
- 1 colher de chá de cominho
- 1/2 colher de chá de açafrão
- 1/2 colher de chá de pimenta preta
Como fazer isso
1. Combine todos os ingredientes e guarde em um recipiente hermético e leve à geladeira. Mistura irá manter por até 5 dias, se armazenado corretamente.
2. Se estiver usando carne, aplique uma boa quantidade e deixe marinar na geladeira. Para carne bovina, cordeiro e porco, marinar por 4 a 12 horas. Para aves de capoeira, marinar por 2 a 4 horas. Se estiver usando frutos do mar, deixe marinar por 30 minutos. Por último, se grelhar legumes, aplique esfregar antes de colocar na grelha.
Cozinhe como indicado.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 1274 |
| Gordura total | 111 g |
| Gordura saturada | 15 g |
| Gordura insaturada | 80 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 4,754 mg |
| Carboidratos | 68 g |
| Fibra dietética | 11 g |
| Proteína | 16 g |