Esta receita de peru assado é simples de fazer e muito deliciosa. O esmalte, de vinagre balsâmico, suco de laranja, tomilho e mel, é lindo no pássaro e adiciona um sabor maravilhoso.
O peru pode ser recheado com qualquer receita de recheio que você gostaria. Experimente uma das minhas receitas de recheio ou crie as suas próprias. Tudo que você precisa é de um pouco de pão seco, cebola, alho, outros vegetais, se quiser, temperos, ovos e caldo. Ou faça como a receita direciona e simplesmente encha o pássaro com segmentos de laranja e tomilho fresco. Faça o recheio no fogão lento ou no forno. (nesse caso chama-se vestir!)
Certifique-se de que o peru esteja completamente descongelado antes de começar esta receita. Se você comprou um peru congelado , descongele-o na geladeira por pelo menos 3 dias. Você pode descongelar um peru em água fria; Troque a água a cada 30 minutos para que ela fique fria. Ou compre um peru fresco.
Este belo pássaro é a melhor escolha para a sua mesa de Ação de Graças. Ou experimente uma das minhas outras receitas de peru ! Eles são todos deliciosos e testados no tempo e farão uma refeição maravilhosa para sua família e amigos.
O que você precisará
- 1 peru (12 a 14 libras, descongelado se congelado)
- 3 colheres de sopa de manteiga
- 1-1 / 2 colheres de chá de sal
- 1/4 colher de chá de pimenta
- 1 laranja (cortada em quartos)
- 1 ramo de tomilho
- Vinagre balsâmico branco de 3/4 de xícara
- 1/2 xícara de mel
- 2 colheres de sopa de suco de laranja
- 1/2 colher de chá de tomilho
- 2 colheres de sopa de manteiga
Como fazer isso
- Pat o peru seco e coloque em uma assadeira. Dobre as asas e coloque-as sob o peru para uma aparência limpa.
- Pré-aqueça o forno a 350 ° f. Esfregue o peru com 3 colheres de sopa de manteiga e polvilhe com sal e pimenta.
- Coloque os segmentos de laranja e as molas de tomilho na cavidade da Turquia. Deixou de lado.
- Em uma panela pequena, coloque o vinagre. Cozinhe em fogo médio-alto até que o vinagre seja reduzido a cerca de metade. Junte o mel, o suco de laranja, o tomilho seco e a manteiga e cozinhe por 5 minutos. Retire do fogo.
- Pincele o peru com um pouco do esmalte e coloque no forno. Assar de acordo com os gráficos de culinária para peru não recheado (ou para peru recheado, se tiver adicionado recheio), escovar com o esmalte a cada 15 minutos durante a primeira hora ou até o esmalte acabar.
- Continue assando, regando com os sucos na panela a cada hora, até que um termômetro de carne inserido na coxa de peru (verifique se você não está tocando o osso) registra 165 ° F.
- Retire o peru do forno, cubra-o com papel alumínio e deixe descansar enquanto faz o molho e dê os toques finais na refeição. Esculpir e servir.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 738 |
| Gordura total | 26 g |
| Gordura saturada | 7 g |
| Gordura insaturada | 7 g |
| Colesterol | 325 mg |
| Sódio | 3,520 mg |
| Carboidratos | 36 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 87 g |