Estas pernas de frango grelhado não são apenas suculentas e deliciosas, elas são super fáceis no orçamento! As pernas de frango são marinadas por cerca de 4 horas e depois são grelhadas até a perfeição. Use pernas inteiras de frango * ou coxas na receita. A marinada é uma combinação de azeite e vinagre, ketchup, molho Worcestershire e outros condimentos e temperos.
A receita também pode ser feita com coxas de frango ou sobrecoxas ou usar peito de frango dividido. Se você usar peito de frango desossado ou coxas, reduza o tempo de cozimento de acordo. Um peito de frango desossado levará cerca de 20 minutos - 3 a 4 minutos de cada lado em fogo direto e, em seguida, cerca de 10 a 15 minutos em fogo indireto com a grelha coberta.
Dicas e Variações
- Substitua o alho fresco esmagado com 1/2 colher de chá de alho em pó ou alho granulado.
- Para mais calor, adicione o molho Tabasco extra ou use outro molho quente. Flocos de pimenta vermelha esmagados também podem ser adicionados à marinada.
O que você precisará
- 2/3 xícara de óleo de canola
- 1/2 xícara de vinagre de vinho tinto
- 3 colheres de sopa de açúcar (granulado)
- 3 colheres de sopa de ketchup
- 2 colheres de sopa de cebola (finamente picada)
- 1 colher de sopa de molho Worcestershire
- 1 colher de chá de sal
- 1 dente de alho (triturado)
- Molho Dash Tabasco
- 6 quartos de coxa de frango
Como fazer isso
- Em um grande saco de armazenamento de alimentos que possa ser fechado novamente, misture o azeite, o vinagre, o açúcar, o ketchup, a cebola, o molho inglês, o sal, o alho e o Tabasco. Adicione o frango e vire para cobrir bem. Sele o saco e leve à geladeira por pelo menos 4 horas ou durante a noite, virando de vez em quando.
- Despeje a marinada em uma panela e deixe ferver totalmente em fogo alto. Retire do fogo e reserve.
- Aqueça a grelha ao calor moderado ou médio-alto, cerca de 350 ° a 375 °.
- Primeiro, sele o frango em fogo direto por cerca de 2 a 3 minutos por lado. Continue a grelhar as coxas de frango em fogo indireto - não diretamente sobre brasas ou bocas de gás - virando com freqüência e regando com a marinada fervida reservada, por cerca de 35 a 55 minutos, dependendo do tamanho.
- O frango deve ser tenro garfo e sucos correm claro. A temperatura deve registrar pelo menos 60 ° C em um termômetro de leitura instantânea inserido na parte mais grossa da carne, mas sem tocar no osso.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 1482 |
| Gordura total | 94 g |
| Gordura saturada | 21 g |
| Gordura insaturada | 43 g |
| Colesterol | 418 mg |
| Sódio | 508 mg |
| Carboidratos | 18 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 133 g |