Este peru a la king é uma receita fácil com restos de peru e legumes. Sirva com torradas, biscoitos assados, arroz cozido quente ou macarrão. É ótimo em cascas de massa folhada ou cunhas de pão de milho também. Para um prato com baixo teor de carboidratos, sirva peru com rei com espaguete (na foto), abobrinha ou macarrão de abóbora ou arroz de couve-flor.
Você também pode usar frango na receita ou adicionar um pouco de presunto ao peru ou ao frango. Também é saboroso com ervilhas congeladas cozidas, vegetais misturados cozidos ou alcachofras enlatadas ou congeladas.
Veja as dicas e variações para algumas opções extras de sabor e algumas idéias de substituição, incluindo como fazer o molho sem a sopa condensada.
O que você precisará
- 5 colheres de sopa de manteiga
- 1/2 xícara picada
- pimentão verde
- 4 a 6 onças de cogumelos fatiados
- 1/4 xícara
- farinha de trigo
- 1 1/2 xícaras
- metade e meia ou leite
- 1 lata (10 3/4 onças) condensada
- creme de sopa de cogumelos
- 1 frasco (2 onças) de pimiento picado
- 2 1/2 xícaras de peito de peru em cubos
- pó de cebola
- sal kosher e pimenta preta moída na hora, a gosto
Como fazer isso
- Derreta a manteiga em uma panela ou panela média em fogo médio.
- Quando a manteiga parar de formar espuma, adicione a pimenta verde picada e os cogumelos. Cozinhe, mexendo por cerca de 4 a 5 minutos, ou até que os vegetais estejam macios e os cogumelos estejam dourados.
- Retire os legumes para uma tigela com escumadeira e reserve.
- Adicione a farinha à panela; Cozinhe, mexendo por 2 minutos. Aos poucos, adicione a meia-e meia ou leite e creme de sopa de cogumelos. Mexa até ficar homogêneo e espesso.
- Adicione o peru e o pimentão picado à panela junto com a pimenta verde cozida e os cogumelos. Adicione uma pitada de cebola em pó. Prove e adicione sal e pimenta, conforme necessário. Misture bem e aqueça.
- Sirva a mistura cremosa sobre arroz cozido quente, torradas , biscoitos , massa folhada, polpa de espaguete, fatias de pão de milho ou macarrão.
Dicas e Variações
- Substitua o peru por frango em cubos, atum, camarão ou presunto, ou use peru ou galinha com presunto picado.
- Adicione cerca de 1/4 xícara de aipo picado para a manteiga, juntamente com os cogumelos e pimentão.
- Adicione 1/4 xícara de cebola doce picada ou cebola verde (cebolinha) para a manteiga junto com os cogumelos e pimentão.
- Omitir o pimentão verde ou os cogumelos, se desejar.
- Substitua os cogumelos por corações de alcachofra esquartejados (enlatados ou congelados cozidos).
- Adicione ervilhas cozidas congeladas, uma mistura de ervilhas e cenouras, ou misture legumes ao molho junto com o peru.
- Substitua o creme condensado de sopa de cogumelos por creme de frango condensado, creme de frango com ervas ou creme de aipo.
- Não é fã de sopa condensada? Adicione 2 colheres de sopa extras de manteiga, 2 colheres de sopa extras de farinha e uma xícara de caldo de galinha. Omitir a sopa. Prove e ajuste os temperos.
- Substitua o pimentão por pimentões vermelhos torrados e cortados ou omita-os completamente.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 1008 |
| Gordura total | 60 g |
| Gordura saturada | 29 g |
| Gordura insaturada | 18 g |
| Colesterol | 405 mg |
| Sódio | 885 mg |
| Carboidratos | 18 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 96 g |