Trufas de Marshmallow tostadas têm o dobro do sabor de marshmallow tostado - marshmallows reais são misturados ao ganache de chocolate branco e, em seguida, cada trufa é decorada com um marshmallow individual, tostado por cima! Você nunca mais vai querer comer uma trufa de chocolate branca depois de experimentar!
Um maçarico de cozinha é a ferramenta mais fácil para tostar os marshmallows, mas o frango do seu forno também fará um bom trabalho se você não tiver um maçarico.
O que você precisará
- 1 xícara / 6 onças de chocolate branco (ou chocolate branco picado)
- 3 colheres de sopa de creme pesado
- 5 colheres de sopa / 2,5 oz de manteiga (à temperatura ambiente e picada)
- 1 pitada de sal
- 1 xícara de marshmallows miniatura (mais adicional para decoração)
- 12 onças de revestimento de chocolate branco
Como fazer isso
1. Espalhe 1 xícara de marshmallows em miniatura em uma assadeira forrada com um revestimento de silicone Silpat ou folha de alumínio pulverizada com spray de cozinha antiaderente. Se você tiver um maçarico de cozinha, use-o para fazer um brinde aos marshmallows até ficarem marrom-escuros e inchados - alguns pedaços queimados também estão bem, mas não os deixe muito pálidos. O exagero é melhor que o mal passado, para que o sabor do "marshmallow tostado" realmente brilhe!
Se você não tiver um maçarico de cozinha, ligue o elemento do forno e coloque a bandeja no forno o mais próximo possível do frango. Assista os marshmallows com muito cuidado, e assar até ficarem marrons escuros e inchados. Deixe os marshmallows esfriarem enquanto você prepara o próximo passo.
2. Em uma tigela, junte o chocolate branco e o creme de leite. Deixe-os juntos até que derretam completamente, mexendo a cada 30 segundos para evitar o superaquecimento. Depois que o chocolate branco estiver derretido, adicione a manteiga à temperatura ambiente e a pitada de sal e misture até que esteja completamente derretido e macio.
3. Agora adicione seus marshmallows torrados e misture-os. Se a sua mistura de chocolate branco ainda estiver quente, eles devem começar a derreter no chocolate branco - isso é bom. Se eles ficarem em grandes aglomerados e não derreterem, coloque a mistura em 10-15 segundos, apenas até que os marshmallows comecem a derreter e não estejam mais em pedaços grandes.
4. Uma vez que a mistura esteja macia, cubra a parte superior com um pedaço de filme plástico e leve à geladeira até que fique firme o suficiente para colher, cerca de 2 a 3 horas.
5. Enquanto o chocolate branco estiver firme, prepare os tops de marshmallow opcionais. Espalhe cerca de 2 dúzias de marshmallows em miniatura distantes em uma assadeira forrada com um Silpat ou folha de spray de cozinha. Mais uma vez, use um maçarico ou seu forno para torrar os marshmallows individuais até que estejam inchados e marrons escuros. Deixe-os de lado para esfriar.
6. Quando o chocolate branco estiver firme, use uma colher de chá ou uma colher de doce para formar pequenas bolas de 1 polegada.
Se eles grudarem nas mãos, espanem as palmas das mãos com açúcar em pó e rolem-nas entre as palmas das mãos para fazê-las circular.
7. Derreta o revestimento de chocolate branco até que esteja completamente líquido e macio. Usando ferramentas de imersão ou um garfo, mergulhe as trufas no revestimento derretido e coloque-as em uma assadeira forrada de alumínio. Enquanto o revestimento ainda estiver molhado, cubra cada trufa com um marshmallow tostado.
8. Guarde as Trufas Marshmallow Torradas em um recipiente hermético na geladeira por até uma semana. Permitir que eles se sentem em temperatura ambiente por cerca de 20 minutos antes de servir.
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| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 149 |
| Gordura total | 10 g |
| Gordura saturada | 6 g |
| Gordura insaturada | 3 g |
| Colesterol | 13 mg |
| Sódio | 34 mg |
| Carboidratos | 14 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 1 g |