Tomates são uma das frutas mais amadas na culinária francesa (sim, o tomate é uma fruta). Existem milhares de receitas onde o tomate aparece, então escolher apenas oito é difícil, mas aqui estão alguns clássicos para você fazer em casa.
Os tomates também são conhecidos como a cultura quintessencial, superproduzindo o verão, o que os torna ainda mais versáteis. Só para fazer quando suas bancadas estão cheias até transbordar com o doce, fruta ácida também pode ser encontrada nesta curta mas doce coleção de receitas. Alguns congelam bem, então faça muito.
O ratatouille é essencialmente um ensopado de legumes (incluindo tomates, é claro), e isso pode ser feito tanto com legumes assados, como por cozimento. Ambos são deliciosos.
Esta receita de ratatouille assado de legumes leva um guisado de jardim tradicional e eleva-lo caramelizando os legumes. Lançado com um simples óleo de alho torrado, este ratatouille é simples e rápido; isso pode ser feito em menos de uma hora.
A versão cozida originou-se como um prato de homem pobre em Nice. Esta versão carameliza levemente as cebolas e os pimentões antes de adicioná-los ao resto do prato, dando-lhe um fantástico sabor complexo sem muito esforço adicional.
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Coq au Vin Recipe Coq Au Vin. Getty Umages Coq au vin, ou galo no vinho, foi criado como uma maneira deliciosa de amaciar um pássaro velho e difícil em lares pobres. Frango estufado em vinho é uma refeição maravilhosa e saudável que não precisa de mais do que uma baguete e bom vinho para ser completo.
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Receita de Cassoulet de Frango e Salsicha Frango e linguiça Cassoulet. Dana Neely - Getty Images Esta receita de cassoulet de frango e salsicha é uma atualização moderna sobre o cassoulet de feijão branco clássico de Toulouse. Esta versão evoca sabores particularmente complexos e desenvolvidos, cozinhando certos ingredientes separadamente e depois juntos. O resultado é um cozido irresistível e saudável.
Este queijo de cabra herbed e torta de tomate é um aperitivo fantástico. Feita com tomates do jardim, uma fina camada de mostarda Dijon e ervas frescas, esta massa é uma refeição leve em si com um copo de vinho. Use sua mistura favorita de ervas para personalizar sua torta.
Sopa de arroz provençal é incomum e, possivelmente, encontrada apenas na região. Tanto as ervas provençais secas como as frescas dão sabor a tomates com sabor forte nesta sopa com sabor vívido. Arroz cozido diretamente no caldo de legumes emite apenas o suficiente de amido para engrossar a consistência. Sirva este primeiro prato com um vinho tinto médio e ácido.