Fazer almôndegas é muito semelhante a fazer bolo de carne . Siga estas dicas e aprenda a fazer as melhores almôndegas o tempo todo. Você pode usar almôndegas em sanduíches, em molho de macarrão, ou como um aperitivo fácil e delicioso.
Como fazer as melhores almôndegas
- Combine todos os outros ingredientes antes de adicionar a carne. Almôndegas geralmente são feitas com algum tipo de pão ou biscoito, um líquido e temperos. Misture os primeiros, então, certifique-se de que esses ingredientes estejam distribuídos uniformemente e, assim, a carne não é manuseada demais. Tal como acontece com todas as receitas de carne moída, o manuseio em excesso tornará as almôndegas difíceis.
- Legumes como cebola ou cenoura triturada devem ser cozidos antes de adicionar a carne crua. O tempo de cozimento para almôndegas não é longo o suficiente para deixar os legumes macios. As cebolas picadas são muito fortes antes de serem cozidas e tornam as almôndegas desagradáveis de comer.
- Você pode fazer almôndegas com carne moída, carne de porco moída, frango moído ou peru, ou até linguiça moída. Combine diferentes tipos de carne para sabores interessantes. Apenas certifique-se de cozinhar as almôndegas a uma temperatura interna final de 160 ° F para carne de porco e carne, e 165 ° F para frango e peru por razões de segurança alimentar.
- Ao formar as almôndegas, use uma pequena colher de sorvete ou melão baller para que eles sejam todos do mesmo tamanho. Eles devem ser do mesmo tamanho para que cozinhem uniformemente.
- Molhe as mãos com água fria ao moldar as almôndegas para evitar que a mistura grude nas mãos. E lembre-se de lavar bem as mãos depois de manusear carne crua. Use sabão e água e esfregue bem as mãos, especialmente sob as unhas.
- Você pode cozinhar almôndegas dourando em uma frigideira, fervendo em fogo líquido ou assando no forno.
- Quando dourar as almôndegas, não tente movê-las até que elas se soltem facilmente da panela. Um lado pode estar mais dourado do que os outros, mas as almôndegas ficam juntas.
- Assar almôndegas é muito fácil e exige menos esforço prático. Use um termômetro de leitura instantânea para garantir que a temperatura interna seja de 160 ° F para carne suína e bovina e 165 ° F para carne de frango.
- Ao fazer almôndegas que você vai colocar em um molho cru, então eles cozinhar no molho ou sopa, use carne muito magra ou o produto acabado pode ser muito gorduroso.
- Almôndegas congelam muito bem. Arrefece-os completamente para que fiquem separados, depois congele numa única camada. Quando congelado, coloque delicadamente em um recipiente de freezer duro, rotule, sele e congele por até 3 meses. Para descongelar, deixe descansar na geladeira durante a noite, descongele no forno de microondas com 30% de energia, ou use apenas como indicado na receita.