Feijão preto do Caribe e sopa de banana

Traga um pouco de sabor do Caribe para sua casa com esta simples sopa de feijão preto com banana da terra desfiada. Além das bananas, todos os ingredientes dessa sopa são alimentos simples e comuns e, é claro, são todos vegetarianos, veganos e sem laticínios. Use um caldo de legumes sem glúten caseiro para fazer esta sopa sem glúten também. Sirva com bastante molho picante! Uma ótima sopa para o seu menu de festa vegetariano Kwanzaa.

Receita e foto cortesia de Bush's Beans.

O que você precisará

• 1 cebola pequena (branca)
• 2 dentes de alho (picados)
• 1 Colher de Sopa. azeite
• 1 14-onça pode feijão preto (escorrido)
• 2 xícaras de caldo de legumes
• 1 banana verde média, desfiada (cerca de 1 1/2 xícaras)
• 1 colher de chá. cominho
• 1 folha de louro
• 1/4 xícara de coentro (fresco, picado)
• Sal (a gosto)
• Pimenta (a gosto)

Como fazer isso

1. Refogue o alho e a cebola em 1 colher de sopa. de azeite até translúcido (cerca de 5 minutos).
2. Em seguida, adicione o caldo de legumes, a folha de louro, o cominho e a tanchagem desfiada (guarde um pouco para o enfeite) e cozinhe por 15 minutos (não ferva).
3. Adicione o feijão preto escorrido e deixe ferver por mais 5 minutos, adicionando um pouco mais de caldo de legumes ou água, conforme necessário para a consistência desejada.
4. Tempere com sal e pimenta a gosto.

1. Sirva e decore com banana-da-terra frita e coentro fresco.
2. Para servir, coloque em uma tigela de sopa ou colher em cima de arroz branco liso. Decore com coentro e tanchagem desfiada reservada.

Faz três porções.

Como sopa de feijão preto? Veja mais algumas variações para tentar:

• Sopa de feijão preto vegetariana super rápida e fácil
• Sopa de tortilha de feijão preto
• Sopa de feijão preto mexicano com cominho
• Veja também: Sopas do sul e do Caribe para Kwanzaa

Diretrizes nutricionais (por porção)
Calorias	605
Gordura total	7 g
Gordura saturada	1 g
Gordura insaturada	4 g
Colesterol	0 mg
Sódio	640 mg
Carboidratos	105 g
Fibra dietética	28 g
Proteína	35 g

(A informação nutricional das nossas receitas é calculada usando uma base de dados de ingredientes e deve ser considerada uma estimativa. Os resultados individuais podem variar.)