Como sopa de abóbora? Como sopa de batata-doce? Por que não combinar os dois com esta receita de sopa de batata doce e abóbora vegana super simples sem soja!
Abóbora e batata doce são cozidas no fogão com vinho branco e tomilho fresco nesta sopa de batata-doce e abóbora simples, mas deliciosa e nutritiva. Esta sopa de abóbora e batata-doce é a receita perfeita de outono ou outono para a sua refeição vegetariana ou vegana.
O que você precisará
- 1 colher de sopa de margarina
- 1 cebola em cubos
- 2 talos de aipo, em cubos
- 1 xícara de vinho branco
- 2 colheres de sopa de tomilho fresco picado
- 1 1/2 libra de abóbora, descascada e picada
- 3 batatas-doces picadas
- 7 xícaras
- caldo de legumes
Como fazer isso
- Em uma panela grande, aqueça a cebola e o aipo na margarina por cerca de 2 minutos. Reduza o fogo para baixo e adicione vinho. Deixe ferver por cinco minutos.
- Adicione os ingredientes restantes e leve para ferver. Deixe cozinhar por pelo menos 30 minutos, ou até a abóbora e a batata doce ficarem macias.
- Purê em um processador de alimentos ou liquidificador, se desejar, ou amasse a consistência desejada.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 175 |
| Gordura total | 2 g |
| Gordura saturada | 1 g |
| Gordura insaturada | 1 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 903 mg |
| Carboidratos | 28 g |
| Fibra dietética | 5 g |
| Proteína | 6 g |