Doce e picante butternut squash pizza é o alimento perfeito outono conforto. A polpa doce e salgada combina perfeitamente com o mel, queijo azul e cebola caramelizada. Você pode torná-lo tão leve ou picante quanto desejar com a adição de pimenta chipotle!
Ficará linda em qualquer mesa de outono ou como uma adição picante a uma festa de Halloween! Sirva como aperitivo ou como uma refeição completa! Bacon também pode ser adicionado para um sabor mais fumado!
O que você precisará
- Massa de pizza
- 1 xícara de água morna
- 1 1/2 colheres de chá de fermento seco ativo
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de açúcar
- 1 colher de sopa de azeite
- Cerca de 3 xícaras de farinha
- Coberturas:
- 1 abóbora
- 3 colheres de sopa de azeite
- Sal e pimenta
- 1 colher de sopa de manteiga
- 2 cebolas amarelas, finamente cortadas
- Cerca de 1 1/2 xícaras de queijo cheddar ralado
- 1/4 xícara de queijo azul se desintegra
- 1 a 2 pimentas chipotle picadas
- Cerca de 1 colher de chá do molho adobo
- 1 colher de sopa de mel
Como fazer isso
- Misture água morna, fermento, sal, açúcar e azeite em um copo de medição. Então deixe descansar por cerca de 10 minutos. Você deve ver o fermento começar a borbulhar e crescer.
- Coloque a mistura de fermento em uma tigela grande ou a tigela de uma batedeira. Aos poucos, adicione a farinha, mexendo ou usando o acessório gancho de massa até que a farinha esteja completamente combinada e a massa forme uma bola. Adicione azeite para os lados da tigela e cubra com uma toalha. Coloque em uma área quente ou apenas no balcão e deixe-o subir por uma hora.
- Enquanto a massa está subindo, prepare a abóbora. Pré-aqueça o forno a 425 F. Descasque a abóbora e retire as sementes. Corte a abóbora em cubos de 1 polegada. Coloque em uma assadeira e cubra com 2 colheres de sopa de azeite. Atire para cobrir a abóbora com o óleo. Polvilhe com sal e pimenta. Coloque no forno e asse por 25 minutos, até que a abóbora esteja macia e dourada.
- Enquanto a abóbora está assando, corte finamente as cebolas. Aqueça 1 colher de sopa de manteiga e 1 colher de sopa de azeite em um grande forno holandês ou panela de fundo pesado. Adicione as cebolas fatiadas e cerca de 1 colher de chá de sal. Atire para revestir as cebolas. Cozinhe em fogo médio, mexendo freqüentemente até que as cebolas fiquem extremamente macias e douradas, por cerca de 30 minutos. Retire-os do fogo e reserve.
- Derrubar a massa e rolar em uma bola macia. Coloque a massa em uma folha grande de papel manteiga, unte levemente as mãos com óleo e empurre e alise a massa para formar a massa. Uma vez que é fino o suficiente (1/8 de polegada de espessura), cubra a crosta com as cebolas caramelizadas. Polvilhe a pimenta chipotle e molho adobo sobre as cebolas. Cubra com o queijo cheddar e, em seguida, coloque os cubos de abóbora sobre o topo. Você precisará de cerca de 1-2 xícaras da polpa de abóbora preparada. O resto você pode reservar para outro uso.
- Asse no forno de 425 F por 25 minutos ou até que a massa fique dourada e o queijo esteja derretido e levemente dourado. Retire do forno e polvilhe com o queijo azul desintegrado. Regue o mel por cima e sirva.