Estes “barcos” de abobrinha recheados fazem uma divertida e deliciosa entrada vegetariana, ou também podem ser um prato ao lado de frango grelhado ou outra entrada de carne. Eu gosto do sabor delicado que as cebolinhas conferem, mas você também pode substituir uma cebola amarela pequena pela cebolinha. Também sinta-se livre para experimentar com a cobertura de queijo - Colby ou cheddar seria tão bom.
Equipamento de cozinha necessário: faca do chef , tábua de cortar , colher, colheres medidoras, copos de medição, papel vegetal, assadeira, panela , colher de pau, ralador de queijo
O que você precisará
- 4 abobrinhas médias
- 1 colher de sopa de azeite
- 5 cebolas (picadas)
- 12 onças de cogumelos (cremini, picado)
- 1/2 colher de chá de alho em pó
- 1/4 xícara de migalhas de pão
- 1/4 xícara de queijo parmesão (ralado)
- 1/4 colher de chá de sal
- 1 pitada de pimenta preta
- 1/2 xícara de mussarela (picada)
Como fazer isso
- Pré-aqueça o forno a 375˚F. Corte a extremidade da haste das abobrinhas e corte-as ao meio no sentido do comprimento. Com uma colher de mesa, retire apenas o centro polpudo que contém as sementes e coloque a abobrinha com o lado cortado para baixo em uma assadeira forrada de papel manteiga. Cozinhe por 15 minutos, até ficar um pouco macio.
- Enquanto a abobrinha está cozinhando, em uma frigideira, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione as chalotas e refogue até que estejam amolecidas, cerca de 5 minutos. Adicione os cogumelos e refogue, mexendo ocasionalmente, até que os cogumelos liberem seu líquido eo líquido seque, cerca de 7 a 8 minutos. Tire a panela do fogo. Polvilhe a mistura com o alho em pó, misture a farinha de rosca e queijo parmesão. Tempere a mistura com sal e pimenta.
- Retire a abobrinha do forno e vire-os na assadeira para que eles sejam cortados para cima. Divida a mistura de cogumelos entre cada abobrinha, colocando-a no canal esculpido onde as sementes foram removidas. Retorne a abobrinha ao forno e cozinhe por 10 minutos. Retire a abobrinha do forno, polvilhe cada barco com queijo mussarela. Regresse ao forno ou ao grelhador e cozinhe até o queijo derreter, 5 minutos ou menos.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 87 |
| Gordura total | 4 g |
| Gordura saturada | 2 g |
| Gordura insaturada | 2 g |
| Colesterol | 7 mg |
| Sódio | 114 mg |
| Carboidratos | 10 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 4 g |