Grão de bico , também chamado de grão de bico , é uma leguminosa versátil que pode ser adicionada a saladas, sopas e sanduíches (como homus ). Esta receita vira o roteiro de grão de bico e oferece mordidas crocantes e saborosas para lanche a qualquer hora do dia ou da noite. Estes grão-de-bico wasabi torrado vegan são livres de produtos lácteos e veganos. Eles são fáceis de fabricar e cheios de proteína e fibra.
Substituições de Ingredientes e Dicas de Culinária
Wasabi, um tempero japonês, não é a única maneira de dar sabor a grão de bico. Aqui estão algumas combinações de temperos que você pode usar para mudar o sabor desta receita.
- pimenta em pó, cominho em pó, páprica, coentro em pó, caril em pó e alho em pó
- torta de abóbora tempero e canela
- cominho moído, açúcar mascavo, pimenta de caiena, canela, alho, gengibre, páprica e sal
- xarope de bordo, vinagre de maçã, noz-moscada, gengibre e canela
- suco de limão, pimenta em pó, pimenta e coentro
- Tomilho, manjerona e salsa
Outra dica para garantir que você obtenha a crise que você quer é permitir que seu grão de bico esfrie inteiramente antes de cobrir. Caso contrário, o grão de bico com textura de borracha irá resultar.
Se o grão de bico não for suficiente por conta própria, você pode criar uma mistura de trilhas com essas leguminosas. Adicione flocos de coco sem açúcar, lascas de amêndoa e pedaços de chocolate sem açúcar, se você estiver procurando por um lanche doce. Se for saboroso, basta adicionar nozes cruas ao seu lanche temperado, como nozes, castanhas de caju, nozes pecãs sem sal ou sementes de abóbora cruas.
O que você precisará
- 2 latas de 15 onças de grão de bico (escorrido e enxaguado bem)
- 1 colher de sopa de azeite
- 2 colheres de sopa de pó de wasabi
- 2 colheres de sopa de mostarda em pó
- 2 1/2 colheres de sopa de tahine
- 1 colher de chá de amido de milho
- 1/2 colher de chá de açúcar
- 1/4 colher de chá de cebola em pó
- 1/4 colher de chá de alho em pó
- 1 pitada de pimenta de Caiena
- 1 1/2 colher de chá de sal (mais mais para agitar)
Como fazer isso
- Pré-aqueça o forno a 375F. Lubrifique levemente uma assadeira grande e reserve.
- Atire o grão de bico com o azeite, espalhe-os uniformemente sobre a assadeira preparada e asse por cerca de 1 hora, ou até que o grão fique dourado e crocante, mexendo a cada 10-15 minutos para evitar que queimem. Retire o grão de bico do forno e aumente o fogo para 400F.
- Enquanto isso, misture os ingredientes restantes até formar uma pasta. Misture o grão de bico quente com a pasta, re-olear sua assadeira, se necessário, e coloque o grão de bico de volta na panela, devolvendo-os ao forno por cerca de 30-35 minutos. Mexa o grão-de-bico a cada 10 minutos para evitar queimá-lo e retire-o quando estiver levemente dourado e crocante. Sal imediatamente, e deixe o grão de bico esfriar completamente antes de desfrutar.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 300 |
| Gordura total | 9 g |
| Gordura saturada | 1 g |
| Gordura insaturada | 3 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 646 mg |
| Carboidratos | 43 g |
| Fibra dietética | 10 g |
| Proteína | 15 g |