A salada de pastor, ou çoban salatası (Cho-BAHN 'sah-lah-tah-SU'), é uma das favoritas na Turquia e na Grécia, onde tomates frescos, pepinos e pimentões verdes são doces e abundantes durante os meses de verão.
Esta salada tornou-se "a salada das pessoas" em toda esta parte do mundo com seus ingredientes simples e baratos. É uma boa alternativa à salada verde e combina muito bem com menus de piquenique e carnes grelhadas.
O que você precisará
- 2 tomates grandes (de preferência maduros)
- 2 pepinos (firmes)
- 1 pimentão (verde ou outro pimentão verde [você também pode usar pimenta])
- Opcional: 1 cebola pequena (vermelha, picada)
- 1 colher de sopa de salsa picada
- 1/4 xícara de azeite (extra-virgem)
- 1 colher de sopa de vinagre (vinho tinto ou suco de limão fresco)
- Sal e pimenta a gosto
- 1/2 xícara
- feta (ou queijo branco turco, desintegrado)
- Decore: turco ou
- Azeitonas pretas gregas
Como fazer isso
- Lave e seque os legumes. Com uma faca afiada, pique os tomates e corte-os em cubos, tomando cuidado para não esmagar a carne.
- Retire os caules e sementes da pimenta e descasque os pepinos e a cebola opcional. Corte todos em cubos do mesmo tamanho que os tomates.
- Coloque todos os legumes em cubos na sua tigela, adicione a salsinha e misture delicadamente com os dedos.
- Em um pote ou agitador vazio, misture o azeite, o vinagre, o sal e a pimenta e agite bem. Despeje a mistura sobre a salada.
- Cubra a salada com o feta, azeitonas pretas e um pouco mais de salsa picada.
- Deixe a salada descansar por alguns minutos antes de servir. Tenha pão crocante à mão para mergulhar nos sucos.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 197 |
| Gordura total | 18 g |
| Gordura saturada | 5 g |
| Gordura insaturada | 11 g |
| Colesterol | 17 mg |
| Sódio | 253 mg |
| Carboidratos | 7 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 4 g |