O queijo halloumi grelhado ou frito é temperado com couve refogada, alho e pimenta vermelha neste prato simples e saboroso. O crocante exterior e centro derretido de halloumi quente é um bom contraste com a couve. Ainda é um prato saudável, mas que tem alguma decadência.
Halloumi é freqüentemente chamado de "Grelhar Queijo de Chipre" e é feito de leite de ovelha (às vezes com leite de cabra misturado). É vendido em pequenos blocos e deve ser cortado em placas ou cubos antes do aquecimento. A textura é firme e emborrachada até ser grelhada ou frita, depois o queijo fica crocante por fora e macio no meio. Halloumi mantém a forma quando aquecido. O sabor é semelhante ao mozzarella, apenas com mais sal.
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Se a couve que você comprar tiver folhas pequenas, você pode refogê-las inteiras sem fervê-las primeiro. No entanto, se as folhas forem grandes, elas podem ser um pouco difíceis. Considere ferver as folhas em água quente por três minutos (depois espremer a maior parte da água das folhas) e / ou cortar as folhas em tiras finas antes de refogá-las.
O que você precisará
- 1 bando de
- couve preta
- 3 colheres de sopa de azeite
- 2 dentes de alho finamente picados
- pitada de flocos de pimenta vermelha
- 1 bloco de 8 onças de halloumi, cortado em quatro lajes finas
- 1 esguicho de suco de limão fresco
- sal marinho a gosto, se necessário
Como fazer isso
Em uma panela grande, aqueça 2 colheres de sopa de azeite em fogo médio.
Cortar o fundo grosso sai da couve. Adicione as folhas de couve à panela, mexendo ocasionalmente até ficarem macias e levemente douradas nas bordas, cerca de 6 a 8 minutos.
Adicione os flocos de alho e pimenta vermelha e refogue um minuto a mais, depois remova a couve da panela em um prato
Decida se você quer grelhar ou fritar o halloumi.
Para grelhar : Escove cada fatia de queijo com óleo em ambos os lados. Aqueça a grelha para médio-alto. Coloque o queijo diretamente na grelha, cozinhando cerca de 3 minutos por um lado até que o queijo esteja bem dourado.
Para Pan-Fritar : Aqueça 1 colher de sopa de azeite em uma panela em fogo médio-alto. Uma panela de ferro fundido dá ao halloumi um exterior especialmente crocante, mas também pode ser usada uma panela antiaderente. Quando o óleo estiver quente, adicione as fatias de queijo. Frite por 3 minutos de cada lado, ou até dourar.
Ao adicionar o halloumi à couve, você pode deixar as fatias de queijo cozidas inteiras ou cortá-las em pequenos quadrados arredondados. Termine o prato com um pouco de suco de limão fresco. Halloumi é geralmente bastante salgado, então só adicione sal à couve, se necessário, depois de provar os dois juntos.