Este prato é rápido, fácil, nutritivo, deliciosamente tentador e funciona com verdes de todos os tipos. Nosso verde favorito aqui é uma couve-de-linho , muitas vezes chamada de dino kale, couve toscana ou couve-negra - abri-lo e depois cortá-lo em finas fitas para misturar com a massa. Couve regular , couve russa, acelga, couve ou nabo também são ótimas opções. Quer um pouco de chute? Tente mostarda .
Use a mesma panela de água para escaldar os verdes antes de ferver o macarrão e, em seguida, cozinhar o prato inteiro na panela para a limpeza mínima.
O que você precisará
- 1 molho de verduras (couve, couve lacianto, couve , nabo , acelga)
- 1 Colher de Sopa. bom sal marinho, mais a gosto
- Espaguete de 1 libra ou linguini
- 2
- filetes de anchovas (opcional)
- 4 dentes de alho
- 2 colheres de sopa.
- azeite
- 1/4 a 1/2 colher de chá de flocos de pimenta vermelha (opcional)
- 3/4 xícaras de queijo ralado ralado na hora, como parmesão, Asiago ou envelhecido
- Pecorino
Como fazer isso
- Leve uma panela grande com água para ferver. Enquanto isso, apare e lave as folhas , deixando as folhas inteiras.
- Adicione 1 colher de sopa de sal à água fervente . Adicione verduras e escalde até murchar, de 30 segundos para acelga a 2 minutos para couve de canela, use pinças ou uma escumadeira para remover as folhas de um coador e enxaguá-las em água fria.
- Ferva o macarrão até ficar macio à picada. Drenar reservado 1/2 xícara do líquido de cozimento e reserve.
- Enquanto isso, pique as anchovas, se estiver usando, alho e verduras cozidas.
- Uma vez que a massa é drenada, retorne a panela ao fogo médio-alto. Adicione óleo, alho, flocos de pimenta, se estiver usando, e anchovas, se estiver usando. Cozinhe, mexendo até o alho ficar um pouquinho dourado.
- Adicione os verdes picados e mexa para combinar. Adicione o líquido reservado e leve para ferver. Adicione o macarrão, mexa para combinar e leve para ferver. Tire o calor. Mexa em metade do queijo ralado. Prove e adicione sal a gosto, se quiser.
- Divida entre pratos ou tigelas de macarrão, guarneça com o restante de queijo ralado e sirva.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 343 |
| Gordura total | 12 g |
| Gordura saturada | 4 g |
| Gordura insaturada | 6 g |
| Colesterol | 18 mg |
| Sódio | 2,072 mg |
| Carboidratos | 41 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 18 g |