Tzatziki: Molho de Iogurte de Pepino

O tzatziki, pronunciado tecla sat-ZEE (ou na Grécia cha-CHI-key), é um molho de pepino à base de iogurte feito tradicionalmente com iogurte de leite de cabra ou ovelha salgado e combinado com pepinos, alho e ervas. Esta receita inclui iogurte e vinagre comprados na loja, o que pode resultar em um molho bem picante; cortando o iogurte ao meio, no entanto, e adicionando creme azedo, o tzatziki aqui é suave e suave, sem qualquer mordida.

Esta é uma daquelas receitas que é melhor quando feita antes do tempo. Se puder, deixe a mistura de iogurte descansar durante a noite (antes de adicionar o pepino) para que o alho perca a nitidez e se misture bem. Enquanto isso, coloque o pepino em cubos em uma peneira para permitir que qualquer líquido seja drenado para que o tzatziki não seja aguado.

Fresco e cremoso, este molho picante de pepino é o complemento perfeito para carnes e legumes grelhados. Muitas vezes é servido ao lado com triângulos de pão pita quente para mergulhar, é usado como um condimento para souvlaki e pode ser parte de um prato de meze.

O que você precisará

• 3 colheres de sopa de azeite
• 1 colher de sopa de vinagre branco
• 2 dentes de alho finamente picados
• 1/2 colher de chá de sal
• 1/4 colher de chá de pimenta branca
• 1 xícara
• Iogurte grego , tenso
• 1 xícara de creme azedo
• 2
• pepinos , descascados, sem sementes e cortados em cubos
• 1 colher de chá de endro fresco picado

Como fazer isso

1. Combine azeite, vinagre, alho, sal e pimenta em uma tigela. Misture até bem combinado.
2. Usando um batedor , misture o iogurte com o creme de leite em uma tigela separada. Adicione a mistura de azeite à mistura de iogurte e misture bem. Adicione o pepino e o endro fresco picado.
3. Refrigere por pelo menos 2 horas antes de servir e decore com um raminho de endro fresco.

Diretrizes nutricionais (por porção)
Calorias	72
Gordura total	6 g
Gordura saturada	2 g
Gordura insaturada	3 g
Colesterol	9 mg
Sódio	9 mg
Carboidratos	5 g
Fibra dietética	0 g
Proteína	1 g

(A informação nutricional das nossas receitas é calculada usando uma base de dados de ingredientes e deve ser considerada uma estimativa. Os resultados individuais podem variar.)